Τραγανές γαρίδες με γλυκόξινη σάλτσα

Name: Τραγανές γαρίδες σε κρούστα από νιφάδες καλαμποκιού και γλυκόξινη σάλτσα
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 50 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 50 γ. κορν φλάουρ; 1/2 κ.γ. baking soda; 130 γ. ανθρακούχο νερό; 2 κ.σ. μέλι; 1 κ.σ. σόγια; 1 κ.γ. σησαμέλαιό; 2 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι (το πράσινο μέρος); 2 κ.γ. λευκό σουσάμι (καβουρδισμένο); Χυμό και ξύσμα από 1/2 lime; 1 κ.σ. ζεστό νερό

Τραγανές γαρίδες σε κρούστα από νιφάδες καλαμποκιού και γλυκόξινη σάλτσα

Γαρίδες σε τραγανή κρούστα από νιφάδες καλαμποκιού, ζουμερές μέσα και τραγανές έξω, με μια γλυκόξινη σάλτσα που τις απογειώνει. Ιδανικές για μεζέ ή finger food.

Χρόνος προετοιμασίας 10

Χρόνος μαγειρέματος 10

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Τραγανές γαρίδες σε κρούστα από νιφάδες καλαμποκιού, ζουμερές μέσα, με γλυκόξινη σάλτσα

Χρόνος προετοιμασίας 10

Χρόνος μαγειρέματος 10

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

Για τις γαρίδες

50 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γ. κορν φλάουρ
1/2 κ.γ. baking soda
130 γ. ανθρακούχο νερό
γαρίδες για tempura* (όχι προβρασμένες)
λεπτές νιφάδες καλαμποκιού
λάδι για το ψέκασμα

Για τη γλυκόξινη σάλτσα με μέλι και lime

2 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. σόγια
1 κ.γ. σησαμέλαιό
2 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι (το πράσινο μέρος)
2 κ.γ. λευκό σουσάμι(καβουρδισμένο)
Χυμό και ξύσμα από 1/2 lime
1 κ.σ. ζεστό νερό

Για τις γαρίδες

50 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γ. κορν φλάουρ
1/2 κ.γ. baking soda
130 γ. ανθρακούχο νερό
γαρίδες για tempura* (όχι προβρασμένες)
λεπτές νιφάδες καλαμποκιού
λάδι για το ψέκασμα

Για τη γλυκόξινη σάλτσα με μέλι και lime

2 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. σόγια
1 κ.γ. σησαμέλαιό
2 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι (το πράσινο μέρος)
2 κ.γ. λευκό σουσάμι(καβουρδισμένο)
Χυμό και ξύσμα από 1/2 lime
1 κ.σ. ζεστό νερό

Εκτέλεση

Τραγανές γαρίδες σε κρούστα από νιφάδες καλαμποκιού

Σε ένα μπολ φτιάχνουμε ένα πηχτό κουρκούτι με το αλεύρι, το corn flour, τη μαγειρική σόδα και το ανθρακούχο νερό.
Θρυμματίζουμε αρκετά τις νιφάδες καλαμποκιού και της μεταφέρουμε σε ένα ευρύχωρο πιάτο.
Βουτάμε τις γαρίδες τις οποίες κρατάμε από την ουρά στο κουρκούτι, αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό και μεταφέρουμε στο πιάτο με τις νιφάδες καλαμποκιού. Καλύπτουμε όλη την γαρίδα με νιφάδες και ελαφρώς τις πιέζουμε έτσι ώστε να κολλήσουν καλά στο κουρκούτι.
Με ένα ψεκαστήρι λαδιού, τις ψεκάζουμε πολύ καλά περιμετρικά τι ώστε να μπορέσουμε να έχουμε μια αίσθηση ‘τηγανητού’ αποτελέσματος.
*αν παραλείψουμε αυτό το βήμα οι γαρίδες θα βγουν αρκετά στεγνές και αν δεν καταναλωθούν αμέσως θα σκληρύνουν.
Προθερμαίνουμε το airfryer στους 200 βαθμούς και στη συνέχεια ζήσουμε για 10’-12’ ανάλογα με το πάχος της γαρίδας.

Γλυκόξινη σάλτσα με μέλι και lime

Για την γλυκόξινη σάλτσα με μέλι και λάιμ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να σιγουρευτούμε ότι το μέλι έχει διαλυθεί εντελώς και σερβίρουμε με τις γαρίδες.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!