Βελουτέ σούπα με θαλασσινά

Name: Βελουτέ σούπα με θαλασσινά
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: Για τη σούπα750 γραμμάρια πατάτες (κομμένες σε μεσαίους κύβους); 1 καρότο (χοντροκομμένο); 180 γρ. πράσο (ψιλοκομμένο); 15 – 20 γρ. τζίντζερ (ψιλοκομμένο); 1.5 λίτρα ζωμό λαχανικών; 200 γρ. μύδια ψίχα; 200 γρ. γάμπαρη (καθαρισμένη); 200 γρ. καλαμάρι (κομμένο σε ροδέλες); Για το γαρνίρισμα40 γρ. κόλιανδρο ή μαϊντανό (χοντροκομμένο)

1 20

Βελουτέ σούπα με θαλασσινά

Βελουτέ σούπα με θαλασσινά, λεία και κρεμώδης, με βάθος γεύσης από τη θάλασσα. Κομψό πρώτο πιάτο που ζεσταίνει, με το άρωμα των θαλασσινών να κυριαρχεί ευγενικά.

Χρόνος προετοιμασίας 20

Χρόνος μαγειρέματος 1

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

1 20

Χρόνος προετοιμασίας 20

Χρόνος μαγειρέματος 1

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

Για τη σούπα

3 – 4 μεσαίες πατάτες (κομμένες σε μεσαίους κύβους)
1 καρότο (χοντροκομμένο)
1 μεσαίο πράσο (ψιλοκομμένο)
4 – 5 εκ. τζίντζερ (ψιλοκομμένο)
6 κούπες ζωμό λαχανικών
200 γρ. μύδια ψίχα
200 γρ. γάμπαρη (καθαρισμένη)
200 γρ. καλαμάρι (κομμένο σε ροδέλες)

Για το γαρνίρισμα

1/2 ματσάκι κόλιανδρο ή μαϊντανό (χοντροκομμένο)
Τσίλι (ψιλοκομμένο)
Ξύσμα λάιμ
Χοντρά κρουτόν
Φυστίκια peanuts (καβουρδισμένα)

Για τη σούπα

750 γραμμάρια πατάτες (κομμένες σε μεσαίους κύβους)
1 καρότο (χοντροκομμένο)
180 γρ. πράσο (ψιλοκομμένο)
15 – 20 γρ. τζίντζερ (ψιλοκομμένο)
1.5 λίτρα ζωμό λαχανικών
200 γρ. μύδια ψίχα
200 γρ. γάμπαρη (καθαρισμένη)
200 γρ. καλαμάρι (κομμένο σε ροδέλες)

Για το γαρνίρισμα

40 γρ. κόλιανδρο ή μαϊντανό (χοντροκομμένο)
Τσίλι (ψιλοκομμένο)
Ξύσμα λάιμ
Χοντρά κρουτόν
Φυστίκια peanuts (καβουρδισμένα)

Εκτέλεση

Προσθέτουμε τις πατάτες, το καρότο, το πράσο, το τζίντζερ και το ζωμό σε μια μεσαία κατσαρόλα. Βάζουμε την κατσαρόλα στην εστία, δίνουμε μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια και βράζουμε μέχρι τα λαχανικά να έχουν μαγειρευτεί πάρα πολύ.
Με έναν πολτοποιητή χειρός ή σταδιακά σε ένα μπλέντερ με πολύ προσοχή πολτοποιούμε καλά τη σούπα έως ότου έρθει σε μια ‘βελουτέ’ υφή. Την επαναφέρουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε όλα τα θαλασσινά κι αν χρειαστεί επιπλέον ζωμό, έτσι ώστε να μην έχει τόσο πηχτή υφή. Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.
Σε ένα μπόλ προσθέτουμε το κόλιανδρο σε φύλλα, τσίλι, ξύσμα λάιμ, τα χοντρά κρουτόν και τα φυστίκια και ανακατεύουμε καλά. Μαρινάρουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε με τη σούπα.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!