25 minutes
Κριθαρότο με Στρογγυλό Φασολάκι και Γαρίδες
Χρόνος προετοιμασίας 10 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 15 minutes
Μερίδες
2
25 minutes
Χρόνος προετοιμασίας 10 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 15 minutes
Μερίδες
2
Υλικά
Εκτέλεση
Τα υλικά που θα χρειαστείς
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ
ME TO MATI
ME AKPIBEIA
ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ
x2
x4
x6
- 1/2 συσκευασία κριθαράκι ολικής
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 κ.σ. πελτέ τομάτας
- 1/2 κούπα λευκό κρασί
- 2- 3 κούπες ζωμό λαχανικών
- 1/3 πακέτο φασολάκι στρογγυλό Μπάρμπα Στάθης
- 12 γαρίδες καθαρισμένες
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1/4 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 250 γραμμάρια κριθαράκι ολικής
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- 180 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 20 γρ. πελτέ τομάτας
- 120 γρ. λευκό κρασί
- 500-750 γρ. ζωμό λαχανικών
- 200 γρ. φασολάκι στρογγυλό Μπάρμπα Στάθης
- 12 γαρίδες καθαρισμένες
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 30 γρ. ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για περίπου 6’-7’. Παράλληλα τοποθετούμε στην εστία μια μικρή κατσαρόλα με νερό για να βράσει.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε στα κρεμμύδια, τον πελτέ ανακατεύουμε ελαφρά και προσθέτουμε το κριθαράκι. Μόλις ομογενοποιήσουμε, σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ σχεδόν να εξατμιστεί.
- Προσθέτουμε αρχικά τις 2 κούπες λαχανικών στο κριθαράκι και παράλληλα προσθέτουμε το φασολάκι στρογγυλό Μπάρμπα Στάθης
- Σουρώνουμε τα φασολάκια και κρυώνουμε ελαφρώς, έχοντας στο νου μας πάντα στο κριθαράκι για να μην μας κολλήσει.
- Ψιλοκόβουμε τα φασολάκια και αλατοπιπερώνουμε καλά τις γαρίδες και τα έχουμε σε αναμονή.
- Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε λίγο ακόμα ζωμό στο κριθαράκι, δοκιμάζουμε, και περίπου 3’-4’ πριν να είναι έτοιμο προσθέτουμε τα φασολάκια και τις γαρίδες ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ολοκληρώνουμε το μαγείρεμα προσθέτοντας αν χρειαστεί λίγο ακόμα ζωμό έτσι ώστε το κριθαρώτο να παραμείνει ζουμερό. Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τον άνηθο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.
- Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
Βάλ' το στο Cookbook
Για να προσθέσεις τη συνταγή στο Cookbook σου κάνε log in στον λογαριασμό σου.
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΕΙΣ
reviews
Γράψε μια αξιολόγηση
Γράψε μια αξιολόγηση
Για να γράψεις μία αξιολόγηση κάνε log in στον λογαριασμό σου.
