Μακαρόνια με Καπνιστό Σολομό & Κρέμα (Λιγκουίνι)

Name: Μακαρόνια με Καπνιστό Σολομό & Κρέμα (Λιγκουίνι)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: Για τα λιγκουίνη με σολομό30 γραμμάρια ελαιόλαδο; 180 γρ. κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 120 γρ. λευκό κρασί; 170 γρ. κρέμα γάλακτος light; Ξύσμα από 1 λεμόνι; 4 – 5 λεπτές φέτες τσίλι; 10 γρ.flavorits AEGEAN FLAKES; 300 γρ. καπνιστό σολομό; 500 γρ. linguini ολικής ή κανονικά; Για το γαρνίρισμα30 γρ. άνηθο χωρίς τα κοτσάνια (ψιλοκομμένο); 60 γρ. ελαιόλαδο

Μακαρόνια με Καπνιστό Σολομό & Κρέμα (Λιγκουίνι)

Λιγκουίνι με καπνιστό σολομό, ένα κομψό πιάτο που ετοιμάζεται γρήγορα αλλά εντυπωσιάζει. Η καπνιστή νότα δένει με τα ζυμαρικά σε βελούδινη σάλτσα. Ιδανικό για δείπνο με στιλ χωρίς κόπο.

Χρόνος προετοιμασίας 10

Χρόνος μαγειρέματος 10

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας 10

Χρόνος μαγειρέματος 10

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

Για τα λιγκουίνη με σολομό

2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεσαίο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 κούπα λευκό κρασί
3/4 κούπας κρέμα γάλακτος light
Ξύσμα από 1 λεμόνι
4 – 5 λεπτές φέτες τσίλι
1 κ.σ. flavorits AEGEAN FLAKES
300 γρ. καπνιστό σολομό
1 πακέτο linguini ολικής ή κανονικά

Για το γαρνίρισμα

1/2 ματσάκι άνηθο χωρίς τα κοτσάνια (ψιλοκομμένο)
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Τριμμένη παρμεζάνα

Για τα λιγκουίνη με σολομό

30 γραμμάρια ελαιόλαδο
180 γρ. κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
120 γρ. λευκό κρασί
170 γρ. κρέμα γάλακτος light
Ξύσμα από 1 λεμόνι
4 – 5 λεπτές φέτες τσίλι
10 γρ.flavorits AEGEAN FLAKES
300 γρ. καπνιστό σολομό
500 γρ. linguini ολικής ή κανονικά

Για το γαρνίρισμα

30 γρ. άνηθο χωρίς τα κοτσάνια (ψιλοκομμένο)
60 γρ. ελαιόλαδο
Τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ένα ευρύχωρο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (6 – 8).
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 2 – 3 λεπτά.
Σβήνουμε με το λευκό κρασί, αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί και το κρασί να ‘πέσει’ στο μισό. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα, το τσίλι και τα flavorits AEGEAN FLAKES, χαμηλώνουμε την ένταση σε μέτρια (4 – 5) και δίνουμε μια βράση. Στη συνέχεια, προσθέτουμε και το καπνιστό σολομό τον οποίο τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια με το χέρι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Παράλληλα σε μια δεύτερη κατσαρόλα με νερό που βράζει, βράζουμε τα ζυμαρικά για περίπου 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία.
Για το γαρνίρισμα, σε ένα multi προσθέτουμε τον άνηθο και το ελαιόλαδο, πολτοποιούμε και δημιουργούμε ένα πράσινο λάδι.
Προσθέτουμε 3 κουτάλες νερό από τα ζυμαρικά στην σάλτσα με τη κρέμα γάλακτος, στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και χωρίς να τα πλύνουμε τα προσθέτουμε και αυτά μέσα στη σάλτσα.
Ανακατεύουμε έντονα ανασηκώνοντας τα ζυμαρικά προς τα πάνω και τέλος, προσθέτουμε το λάδι άνηθου και με τον ίδιο τρόπο ανακατεύουμε συνεχώς εώς ότου έχουμε ένα κρεμώδες αποτέλεσμα.
Απολαμβάνουμε.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!

Βάλ' το στο Cookbook

Εκτύπωσε τη συνταγή

Συχνές ερωτήσεις

Ποια ζυμαρικά ταιριάζουν καλύτερα με τον καπνιστό σολομό;

Τα linguini και τα spaghetti είναι ιδανικά, γιατί η επίπεδη επιφάνειά τους κρατάει ωραία την κρεμώδη σάλτσα. Δουλεύουν μια χαρά και τα tagliatelle αν προτιμάμε κάτι πιο πλατύ.

Πότε προσθέτουμε τον καπνιστό σολομό στη σάλτσα;

Τον ρίχνουμε στο τέλος, αφού κατεβάσουμε το τηγάνι από τη φωτιά, γιατί ο καπνιστός σολομός είναι ήδη έτοιμος και δεν θέλει βράσιμο. Έτσι μένει μαλακός και δεν σφίγγει ούτε στεγνώνει.

Μπορούμε να βάλουμε φιλαδέλφεια αντί για κρέμα γάλακτος;

Ναι, το τυρί τύπου κρέμα δίνει πιο πηχτή και βελούδινη σάλτσα. Το λιώνουμε σε λίγο από το νερό των ζυμαρικών ή λίγη κρέμα ώστε να δέσει και να μην κόψει.

Πώς κρατάμε τη σάλτσα κρεμώδη και όχι στεγνή;

Το μυστικό είναι να κρατήσουμε λίγο από το αμυλούχο νερό των ζυμαρικών και να το ρίξουμε σιγά σιγά ανακατεύοντας. Δένει τη σάλτσα και την κάνει να αγκαλιάζει τα μακαρόνια.

Τι μπορούμε να προσθέσουμε για περισσότερη γεύση;

Λίγο άνηθο, ξύσμα και χυμό λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι απογειώνουν τον καπνιστό σολομό. Μια ιδέα λευκό κρασί στο σοτάρισμα δίνει κι αυτή ωραίο βάθος.