25 minutes
Ζουμερός Σολομός Τοσκάνης με Άγριο Ρύζι
Χρόνος προετοιμασίας 10 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 15 minutes
Δυσκολία
2/5Μερίδες
4
25 minutes
Χρόνος προετοιμασίας 10 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 15 minutes
Δυσκολία
2/5Μερίδες
4
Υλικά
Εκτέλεση
Τα υλικά που θα χρειαστείς
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ
ME TO MATI
ME AKPIBEIA
ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ
x2
x4
x6
Για το σολομό
- 4 φιλέτα σολομού
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι (σε φέτες)
- 1-4 σκελίδα σκόρδο (σε φέτες)
- 120 γρ. λιαστή τομάτα (κομμένη σε φέτες)
- 50 γρ. πράσινες ελιές (χωρίς κουκούτσι)
- 1/2 κούπα ζωμό λαχανικών
- 400 γρ. κρέμα γάλατος 3% ή 10% λιπαρά
- 3 κούπες σπανάκι baby
- 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)
- ½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- καβουρδισμένο λευκό αμύγδαλο
- βρασμένο άγριο ρύζι
Για το σολομό
- 4 φιλέτα σολομού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι (σε φέτες)
- 1-4 σκελίδα σκόρδο (σε φέτες)
- 120 γραμμάρια λιαστή τομάτα (κομμένη σε φέτες)
- 50 γρ. πράσινες ελιές (χωρίς κουκούτσι)
- 1/2 κούπα ζωμό λαχανικών
- 400 γρ. κρέμα γάλατος 3% ή 10% λιπαρά
- 3 κούπες σπανάκι baby
- 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)
- ½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- καβουρδισμένο λευκό αμύγδαλο
- βρασμένο άγριο ρύζι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Με 1 κ.σ. ελαιόλαδο λαδώνουμε το σολομό και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Θωρακίζουμε αρχικά από την πλευρά της πέτσας για περίπου 2’-3’ και στη συνέχεια τα αφαιρούμε προσωρινά από το τηγάνι.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το κρεμμύδι, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς δυνατή και τσιγαρίζουμε για περίπου 2 λεπτά. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το σκόρδο, την λιαστή ντομάτα, τις ελιές και μαγειρεύουμε για άλλα 2’.
- Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, και μόλις εξατμιστεί περίπου η μισή ποσότητα συνεχίζουμε με την κρέμα γάλακτος. Μόλις πάρει μία βράση προσθέτουμε το σπανάκι , Το ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί με τα υπόλοιπα υλικά, επαναφέρουμε το σολομό με την πέτσα προς τα πάνω και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή. Σίγο-μαγειρεύουμε για 5’-6’ μέχρι ο σολομός να έρθει στο επιθυμητό βαθμό μαγειρέματος.
- Σερβίρουμε το φιλέτο σολομού πάνω από το βρασμένο άγριο ρύζι.
Βάλ' το στο Cookbook
Για να προσθέσεις τη συνταγή στο Cookbook σου κάνε log in στον λογαριασμό σου.
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΕΙΣ
reviews
Γράψε μια αξιολόγηση
Γράψε μια αξιολόγηση
Για να γράψεις μία αξιολόγηση κάνε log in στον λογαριασμό σου.
