Φασολάδα φούρνου με λουκάνικα

Name: Φασολάδα φούρνου με λουκάνικα
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Ingredients: 200 γραμμάρια χωριάτικα λουκάνικα; 40 γρ. ελαιόλαδο + 80 γρ.; 250 γρ. κρεμμύδι; 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες); 140 γρ. καρότα; 3 στίκ σέλερι; 500 γρ. φασόλια λευκά (μουλιασμένα σε νερό για 8-12 ώρες); 45 γρ. πελτέ τομάτας; 120 γρ. μοσχάτο σαμιώτικο κρασί; 3 φύλλα δάφνης; 5 – 6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι; 40 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο); 1,5 – 2 λίτρα ζωμό κότας

1 50

Φασολάδα φούρνου με λουκάνικα

Φασολάδα φούρνου με λουκάνικα που δίνουν καπνιστό βάθος και πλούσια γεύση. Χορταστική και μελωμένη, η αγαπημένη σούπα σε μια πιο γερή εκδοχή.

Χρόνος προετοιμασίας 20

Χρόνος μαγειρέματος 1 30

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Φασολάδα φούρνου με λουκάνικα, χορταστική και μελωμένη σε πλούσιο καπνιστό ζωμό

1 50

Χρόνος προετοιμασίας 20

Χρόνος μαγειρέματος 1 30

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

2 μεσαία χωριάτικα λουκάνικα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + 1/3 κούπας
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
2 μεγάλα καρότα
3 στίκ σέλερι
Αλάτι και πιπέρι
1 πακέτο φασόλια λευκά (μουλιασμένα σε νερό για 8-12 ώρες)
3 κ.σ. πελτέ τομάτας
1/2 κούπα μοσχάτο σαμιώτικο κρασί
3 φύλλα δάφνης
5 – 6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
Ξύσμα από μισό λεμόνι
1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
6 – 8 κούπες ζωμό κότας
Τυρί φέτα και ψωμί για το σερβίρισμα

200 γραμμάρια χωριάτικα λουκάνικα
40 γρ. ελαιόλαδο + 80 γρ.
250 γρ. κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
140 γρ. καρότα
3 στίκ σέλερι
Αλάτι και πιπέρι
500 γρ. φασόλια λευκά (μουλιασμένα σε νερό για 8-12 ώρες)
45 γρ. πελτέ τομάτας
120 γρ. μοσχάτο σαμιώτικο κρασί
3 φύλλα δάφνης
5 – 6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
Ξύσμα από μισό λεμόνι
40 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
1,5 – 2 λίτρα ζωμό κότας
Τυρί φέτα και ψωμί για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Προθερμάινουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς στον αέρα.
Κόβουμε το λουκάνικο και τα λαχανικά σε μέγεθος όσο και τα φασόλια.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα χωρίς καθόλου λάδι, τσιγαρίζουμε τα χωριάτικα λουκάνικα για περίπου 5 – 6 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και τα αφαιρούμε.
Αν υπάρχουν αρκετά λιπαρά στην κατσαρόλα (από το λουκάνικο που τσιγαρίσαμε στο προηγούμενο βήμα) δεν προσθέτουμε έξτρα ελαιόλαδο, εναλλακτικά συμπληρώνουμε τις 3 κ.σ. και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο το καρότο και το σέλερι για 3 – 4 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Στη συνέχεια, επαναφέρουμε τα λουκάνικα, προσθέτουμε τα φασόλια που τα έχουμε σταγγίξει, τον πελτέ και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το μοσχάτο κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί η αλκοόλη.
Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μια μεγάλη γάστρα ή βαθύ πυρέξ, προσθετουμε τα φύλλα δάφνης , το θυμάρι, το ξύσμα λεμονιού και το μαϊντανό, τέλος τον ζωμό, το 1/3 κούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
Κλείνουμε με ένα καπάκι ή με αλουμινόχαρτο (αν χρησιμοποιήσαμε πυρεξ ή δεν έχουμε καπάκι) και μαγειρεύουμε για 1 + 1/2 ώρα. Το τελικό αποτέλεμα που θέλουμε είναι μια πηχτή σούπα.
Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί και φέτα.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!