Χοιρινός λαιμός με γλυκοπατάτες στο φούρνο

Name: Χοιρινός λαιμός με γλυκοπατάτες στο φούρνο
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Ingredients: 1 κιλό χοιρινός λαιμός χωρίς κόκκαλο; 50 γραμμάρια ελαιόλαδο; 120 γρ. καρότα; 180 γρ. κρεμμύδι; 500 γρ. γλυκοπατάτες ή πατάτες; 4 – 5 σκελίδες σκόρδο; 10 γρ. σκόνη μουστάρδας; 2 – 3 κλωναράκια δενδρολίβανο και θυμάρι; 80 γρ. μπύρα ή ζωμό λαχανικών

Χοιρινός λαιμός με γλυκοπατάτες στο φούρνο

Χοιρινός λαιμός που ψήνεται αργά με γλυκοπατάτες μέχρι να λιώνει. Μελωμένο, ζουμερό κρέας και καραμελωμένη γλύκα, ένα πιάτο γεμάτο χαρακτήρα.

Χρόνος προετοιμασίας 15

Χρόνος αναμονής45

Χρόνος μαγειρέματος 2

Μερίδες

Χοιρινός λαιμός με γλυκοπατάτες στο φούρνο

Χρόνος προετοιμασίας 15

Χρόνος αναμονής 45

Χρόνος μαγειρέματος 2

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

1 κιλό χοιρινός λαιμός χωρίς κόκκαλο
Αλάτι – πιπέρι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 καρότα
1 κρεμμύδι
2 γλυκοπατάτες ή πατάτες
4 – 5 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. σκόνη μουστάρδας
2 – 3 κλωναράκια δενδρολίβανο και θυμάρι
1/3 κούπας μπύρα ή ζωμό λαχανικών
Μαϊντανό για το γαρνίρισμα

1 κιλό χοιρινός λαιμός χωρίς κόκκαλο
Αλάτι – πιπέρι
50 γραμμάρια ελαιόλαδο
120 γρ. καρότα
180 γρ. κρεμμύδι
500 γρ. γλυκοπατάτες ή πατάτες
4 – 5 σκελίδες σκόρδο
10 γρ. σκόνη μουστάρδας
2 – 3 κλωναράκια δενδρολίβανο και θυμάρι
80 γρ. μπύρα ή ζωμό λαχανικών
Μαϊντανό για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς στον αέρα.
Κόβουμε τη μπριζόλα σε κομμάτια 5 εκ. και αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά.
Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή θερμοκρασία, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρέας και τσιγαρίζουμε καλά από όλες τις πλευρές για περίπου 4 – 5 λεπτά.
Κόβουμε τα καρότα σε κομμάτια 3 – 4 εκ., το κρεμμύδι στα 8, τις γλυκοπατάτες σε κύβους 5 εκ. και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου, τη σκόνη μουστάρδας, τα μυρωδικά, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια το κρέας. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Μεταφέρουμε τα λαχανικά με το κρέας σε ένα πυρέξ, προσθέτουμε τη μπύρα ή το ζωμό και καλύπτουμε καλά με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε για 2 ώρες. Στα τελευταία 20 – 30 λεπτά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να πάρει ένα ωραίο χρώμα.
Γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!

Βάλ' το στο Cookbook

Εκτύπωσε τη συνταγή

Συχνές ερωτήσεις

Πόση ώρα ψήνεται ο χοιρινός λαιμός;

Θέλει αργό ψήσιμο, περίπου 2 - 2,5 ώρες στους 170-180°C. Σκέπασέ τον με αλουμινόχαρτο τα πρώτα δύο τρίτα και ξεσκέπασε στο τέλος για να ροδίσει.

Γιατί βγαίνει στεγνό το χοιρινό;

Συνήθως γιατί ψήθηκε σε πολύ δυνατό φούρνο ή για λίγη ώρα. Ο λαιμός θέλει χαμηλή θερμοκρασία και υγρασία (ζουμί ή σκέπασμα) για να μείνει ζουμερός και να λιώνει.