Καραμελωμένες χοιρινές μπριζόλες

Name: Καραμελωμένες χοιρινές μπριζόλες με γαρνιτούρα λαχανικών
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: Για τις μπριζόλες45 γραμμάρια ελαιόλαδο; 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού (χωρίς κόκαλο); 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες); 130 γρ. κούπας κέτσαπ; 45 γρ. σόγια; 15 γρ. μηλόξυδο; 90 γρ. μέλι; 60 γρ. κούπας ζωμό λαχανικών ή κότας; Για τη γαρνιτούρα λαχανικών10 – 12 φέτες μπέικον; 300 γρ. κουνουπίδι καθαρισμένο (κομμένο σε μικρές τούφες); 200 γρ. καρότα (κομμένα σε στρογγυλές φέτες); 500 γρ. αρακά; 80 γρ. ζωμό λαχανικών/κοτόπουλου ή νερό; 8 – 10 φύλλα δυόσμου (χοντροκομμένα)

Καραμελωμένες χοιρινές μπριζόλες με γαρνιτούρα λαχανικών

Καραμελωμένες χοιρινές μπριζόλες με γυαλιστερή κρούστα και ζουμερό εσωτερικό, παρέα με γαρνιτούρα λαχανικών. Η γλυκιά καραμέλα δένει με το κρέας. Πιάτο με χαρακτήρα για ένα εντυπωσιακό δείπνο.

Χρόνος προετοιμασίας 5

Χρόνος μαγειρέματος 20

Μερίδες

Καραμελωμένες χοιρινές μπριζόλες με γυαλιστερή κρούστα, σερβιρισμένες με γαρνιτούρα λαχανικών

Χρόνος προετοιμασίας 5

Χρόνος μαγειρέματος 20

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

ια τις μπριζόλες

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού (χωρίς κόκαλο)
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
1/2 κούπας κέτσαπ
3 κ.σ. σόγια
1 κ.σ. μηλόξυδο
1/3 κούπας μέλι
1/4 κούπας ζωμό λαχανικών ή κότας
Αλάτι – πιπέρι

Για τη γαρνιτούρα λαχανικών

10 – 12 φέτες μπέικον (κομμένες σε μικρές λωρίδες)
1/2 κουνουπίδι καθαρισμένο (κομμένο σε μικρές τούφες)
2 καρότα (κομμένα σε στρογγυλές φέτες)
500 γρ. αρακά
1/3 κούπας ζωμό λαχανικών/κοτόπουλου ή νερό
8 – 10 φύλλα δυόσμου (χοντροκομμένα)
Αλάτι – πιπέρι

Για τις μπριζόλες

45 γραμμάρια ελαιόλαδο
4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού (χωρίς κόκαλο)
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
130 γρ. κούπας κέτσαπ
45 γρ. σόγια
15 γρ. μηλόξυδο
90 γρ. μέλι
60 γρ. κούπας ζωμό λαχανικών ή κότας
Αλάτι – πιπέρι

Για τη γαρνιτούρα λαχανικών

10 – 12 φέτες μπέικον (κομμένες σε μικρές λωρίδες)
300 γρ. κουνουπίδι καθαρισμένο (κομμένο σε μικρές τούφες)
200 γρ. καρότα (κομμένα σε στρογγυλές φέτες)
500 γρ. αρακά
80 γρ. ζωμό λαχανικών/κοτόπουλου ή νερό
8 – 10 φύλλα δυόσμου (χοντροκομμένα)
Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Για τις μπριζολες

Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στις μπριζόλες και τις λαδώνουμε περίπου με τη μισή ποσότητα του λαδιού.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε (ιδανικά δύο – δύο) τις μπριζόλες για περίπου 3 – 4 λεπτά από την κάθε πλευρά.
Τις αφαιρούμε προσωρινά από το τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο. Τσιγαρίζουμε προσεκτικά για 30’’ και στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Με το που πάρει μια βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια (5-6) και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά, έως ότου αρχίσει να δένει η σάλτσα.
Επαναφέρουμε τις μπριζόλες στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για άλλα 2 – 5 λεπτά από την κάθε πλευρά (αυτό εξαρτάται από το πάχος της μπριζόλας).
Σερβίρουμε με τη γαρνιτούρα.

Για τη γαρνιτουρα λαχανικων

Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (6-8) και στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μπέικον (χωρίς ελαιόλαδο).
Τσιγαρίζουμε για 1 – 2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε κουνουπίδι και το καρότο.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας τον αρακά, ανακατεύουμε για 30’’ και βάζουμε το ζωμό.
Μαγειρεύουμε έως ότου εξατμιστούν τα υγρά και τα λαχανικά έχουν μαγειρευτεί, αλλά παραμένουν τραγανά.
Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, αποσύρουμε από τη φωτιά και αρωματίζουμε με το δυόσμο.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!