Μπακαλιάρος με λαχανικά στη γάστρα

Name: Μπακαλιάρος με λαχανικά στη γάστρα
Prep time: 10 min
Cook time: 110 min
Total time: 120 min
Ingredients: 1 κιλό μπακαλιάρο παστό (σε μεγάλα κομμάτια); 1 κιλό πατάτες baby (κομμένες στη μέση); 150 γραμμάρια καρότο (σε κομμάτια τριών εκατοστών); 150 γρ. σέλερι (σε κομμάτια τριών εκατοστών); 1/2 κιλό τοματίνια (ολόλκληρα); 1/2 κιλό κρεμμυδάκια πέρλες (ολόκληρα); 100 γρ. μαύρες ολόκληρες ελιές χωρίς κουκούτσι; 400 γρ. τομάτα κονκασέ; 100 γρ. κούπας λευκό κρασί; 20 γρ. κάπαρη; 10 γρ. φρέσκο δεντρολίβανο; 5 γρ. φρέσκο θυμάρι

Μπακαλιάρος με λαχανικά στη γάστρα

Ο μπακαλιάρος σιγοψήνεται στη γάστρα μαζί με λαχανικά, μένει μαλακός και μυρωδάτος με τους χυμούς να δένουν σε μια πλούσια σάλτσα. Πιάτο ημέρας που θυμίζει σπιτικό τραπέζι.

Χρόνος προετοιμασίας 10

Χρόνος μαγειρέματος 1 50

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας 10

Χρόνος μαγειρέματος 1 50

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

1 κιλό μπακαλιάρο παστό (σε μεγάλα κομμάτια)
25 πάτατες baby (κομμένες στη μέση)
2 μεγάλα καρότα (σε κομμάτια τριών εκατοστών)
4 μπαστούνια σέλερι (σε κομμάτια τριών εκατοστών)
3 κούπες τοματίνια (ολόλκληρα)
30 κρεμμυδάκια πέρλες (ολόκληρα)
3/4 κούπας μαύρες ολόκληρες ελιές χωρίς κουκούτσι
1 + 1/2 κούπες τομάτα κονκασέ
2/3 κούπας λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
4 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
6-7 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

1 κιλό μπακαλιάρο παστό (σε μεγάλα κομμάτια)
1 κιλό πατάτες baby (κομμένες στη μέση)
150 γραμμάρια καρότο (σε κομμάτια τριών εκατοστών)
150 γρ. σέλερι (σε κομμάτια τριών εκατοστών)
1/2 κιλό τοματίνια (ολόλκληρα)
1/2 κιλό κρεμμυδάκια πέρλες (ολόκληρα)
100 γρ. μαύρες ολόκληρες ελιές χωρίς κουκούτσι
400 γρ. τομάτα κονκασέ
100 γρ. κούπας λευκό κρασί
20 γρ. κάπαρη
10 γρ. φρέσκο δεντρολίβανο
5 γρ. φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση

Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο για 24 ώρες. Συγκεκριμένα βάζουμε τον μπακαλιάρο σε ένα μπολ με νερό, το οποίο αλλάζουμε ανά 6 ώρες.
Προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός από τον μπακαλιάρο, σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε και ανακατέυουμε πολύ καλά.
Σε μία γάστρα προσθέτουμε την μισή ποσότητα από τα λαχανικά, από πάνω τον μπακαλίαρο και τέλος τα υπόλοιπα λαχανικά, έτσι ώστε να τον σκεπάσουν.
Μαγειρεύουμε στους 150 βαθμούς για περίπου 2 ώρες.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!