Go Back

Μπακαλιάρος με Λαχανικά στη Γάστρα

λάμπρος Βακιαρος
Χρόνος προετοιμασίας 10 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 1 hour 50 minutes
Συνολικές ώρες 2 hours
Δυσκολία
2/5
Μερίδες
4

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

  • 1 κιλό μπακαλιάρο παστό (σε μεγάλα κομμάτια)
  • 1 κιλό πατάτες baby (κομμένες στη μέση)
  • 150 γραμμάρια καρότο (σε κομμάτια τριών εκατοστών)
  • 150 γρ. σέλερι (σε κομμάτια τριών εκατοστών)
  • 1/2 κιλό τοματίνια (ολόλκληρα)
  • 1/2 κιλό κρεμμυδάκια πέρλες (ολόκληρα)
  • 100 γρ. μαύρες ολόκληρες ελιές χωρίς κουκούτσι
  • 400 γρ. τομάτα κονκασέ
  • 100 γρ. κούπας λευκό κρασί
  • 20 γρ. κάπαρη
  • 10 γρ. φρέσκο δεντρολίβανο
  • 5 γρ. φρέσκο θυμάρι

ME TO MATI

  • 1 κιλό μπακαλιάρο παστό (σε μεγάλα κομμάτια)
  • 25 πάτατες baby (κομμένες στη μέση)
  • 2 μεγάλα καρότα (σε κομμάτια τριών εκατοστών)
  • 4 μπαστούνια σέλερι (σε κομμάτια τριών εκατοστών)
  • 3 κούπες τοματίνια (ολόλκληρα)
  • 30 κρεμμυδάκια πέρλες (ολόκληρα)
  • 3/4 κούπας μαύρες ολόκληρες ελιές χωρίς κουκούτσι
  • 1 + 1/2 κούπες τομάτα κονκασέ
  • 2/3 κούπας λευκό κρασί
  • 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
  • 4 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
  • 6-7 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση

  1. Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο για 24 ώρες. Συγκεκριμένα βάζουμε τον μπακαλιάρο σε ένα μπολ με νερό, το οποίο αλλάζουμε ανά 6 ώρες.
  2. Προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός από τον μπακαλιάρο, σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε και ανακατέυουμε πολύ καλά.
  3. Σε μία γάστρα προσθέτουμε την μισή ποσότητα από τα λαχανικά, από πάνω τον μπακαλίαρο και τέλος τα υπόλοιπα λαχανικά, έτσι ώστε να τον σκεπάσουν.
  4. Μαγειρεύουμε στους 150 βαθμούς για περίπου 2 ώρες.