Go Back
–+ servings

Χοιρινός λαιμός με γλυκοπατάτες στο φούρνο

Χοιρινός λαιμός που ψήνεται αργά με γλυκοπατάτες μέχρι να λιώνει. Μελωμένο, ζουμερό κρέας και καραμελωμένη γλύκα, ένα πιάτο γεμάτο χαρακτήρα.
Χοιρινός λαιμός με γλυκοπατάτες στο φούρνο
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος αναμονής45 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 2 hours
Συνολικές ώρες 3 hours
Μερίδες
4

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

  • 1 κιλό χοιρινός λαιμός χωρίς κόκκαλο
  • Αλάτι – πιπέρι
  • 50 γραμμάρια ελαιόλαδο
  • 120 γρ. καρότα
  • 180 γρ. κρεμμύδι
  • 500 γρ. γλυκοπατάτες ή πατάτες
  • 4 – 5 σκελίδες σκόρδο
  • 10 γρ. σκόνη μουστάρδας
  • 2 – 3 κλωναράκια δενδρολίβανο και θυμάρι
  • 80 γρ. μπύρα ή ζωμό λαχανικών
  • Μαϊντανό για το γαρνίρισμα

ME TO MATI

  • 1 κιλό χοιρινός λαιμός χωρίς κόκκαλο
  • Αλάτι – πιπέρι
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 καρότα
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 γλυκοπατάτες ή πατάτες
  • 4 – 5 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.σ. σκόνη μουστάρδας
  • 2 – 3 κλωναράκια δενδρολίβανο και θυμάρι
  • 1/3 κούπας μπύρα ή ζωμό λαχανικών
  • Μαϊντανό για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς στον αέρα.
  2. Κόβουμε τη μπριζόλα σε κομμάτια 5 εκ. και αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά.
  3. Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή θερμοκρασία, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρέας και τσιγαρίζουμε καλά από όλες τις πλευρές για περίπου 4 – 5 λεπτά.
  4. Κόβουμε τα καρότα σε κομμάτια 3 – 4 εκ., το κρεμμύδι στα 8, τις γλυκοπατάτες σε κύβους 5 εκ. και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ.
  5. Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου, τη σκόνη μουστάρδας, τα μυρωδικά, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια το κρέας. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
  6. Μεταφέρουμε τα λαχανικά με το κρέας σε ένα πυρέξ, προσθέτουμε τη μπύρα ή το ζωμό και καλύπτουμε καλά με αλουμινόχαρτο.
  7. Ψήνουμε για 2 ώρες. Στα τελευταία 20 – 30 λεπτά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να πάρει ένα ωραίο χρώμα.
  8. Γαρνίρουμε με μαϊντανό.