Ζυμαρικά με σπανάκι και σολομό στο φούρνο

Ζυμαρικά ψημένα στον φούρνο με σπανάκι και κομμάτια σολομού, με κρεμώδη υφή και ελαφρύ γκρατέν στην επιφάνεια. Πλήρες γεύμα σε ένα σκεύος, ισορροπημένο ανάμεσα σε φρεσκάδα και comfort.

Χρόνος προετοιμασίας 10

Χρόνος μαγειρέματος 10

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Ζυμαρικά με Σπανάκι Σολομό και τυρί κρέμα | Λάμπρος Βακιάρος

Χρόνος προετοιμασίας 10

Χρόνος μαγειρέματος 10

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

1 συσκευασία πένες βρασμένες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 μεσαίο πράσο (ψιλοκομμένο)
200 γρ. σπανάκι baby
1 κούπα τυρί κρέμα
600 γρ. σολομό φιλέτο (χωρίς πέτσα, κομμένο σε μεγάλους κύβους)
ξύσμα από 2 λάιμ
1 κούπα φρυγανιά
1/3 ματσάκι μαϊντανό
1/2 κούπα παρμεζάνα
Αλατι – πιπέρι

500 γραμμάρια πένες βρασμένες
30 γρ. ελαιόλαδο
1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 μεσαίο πράσο (ψιλοκομμένο)
200 γρ. σπανάκι baby
200 γρ. τυρί κρέμα
600 γρ. σολομό φιλέτο (χωρίς πέτσα, κομμένο σε μεγάλους κύβους)
6 γρ. ξύσμα λάιμ
100 γρ. φρυγανιά
30 γρ. μαϊντανό
50 γρ. παρμεζάνα
Αλατι – πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (6-8) και στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 5 – 6 λεπτά.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας το σπανάκι και τα βρασμένα ζυμαρικά κι ανακατεύουμε. Μόλις το σπανάκι έχει μαραθεί, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ομογενοποιούμε.
Παράλληλα, σε μία επιφάνεια κοπής κόβουμε τον σολομό σε κύβους 5×5 εκατοστών και τα αλατοπιπερώνουμε.
Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με το ξύσμα λάιμ, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο πυρέξ.
Σε ένα multi προσθέτουμε τη φρυγανιά, το μαϊντανό και την παρμεζάνα και πολτοποιούμε πολύ καλά. Πασπαλίζουμε όλο το μείγμα πάνω από το περιεχόμενο του πυρέξ.
Ψήνουμε στο φούρνο για 10 – 12 λεπτά.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!