Name: Ουγγρική goulash σούπα
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min

1 45

Ουγγρική goulash σούπα

Ουγγρικός goulash με μοσχάρι, γλυκιά πάπρικα και πατάτες. Ζουμερή, αρωματική σούπα που σιγοβράζει με ζωμό βοδινού και μεδούλι για πλούσια γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας 15

Χρόνος μαγειρέματος 1 30

Δυσκολία

1/3

Μερίδες

1 45

Χρόνος προετοιμασίας 15

Χρόνος μαγειρέματος 1 30

Δυσκολία

1/3

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία (8-9). Παράλληλα, με τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο λαδώνουμε το κρέας και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Χωρίς να προσθέσουμε έξτρα ελαιόλαδο στη κατσαρόλα, θωρακίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια το αποσύρουμε προσωρινά από το σκεύος.
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια (4-5) και συνεχίζουμε προσθέτωντας τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρουμε ελαφρώς το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριες που τα έχουμε όλα ψιλοκόψει σε μικρούς κύβους, για περίπου 2'.
Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά. Συνεχίζουμε προσθέτοντας όλα τα μπαχαρικά και επαναφέρουμε το κρέας.
Προσθέτουμε το ζωμό και το κόκκαλο, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε για 1 με 1,5 ώρα .
Αφαιρούμε το κόκκαλο, ρίχνουμε τις πατάτες και βράζουμε για ακόμα 30'

μερίδες