Θρεπτική μοσχαρόσουπα με λαχανικά

Name: Θρεπτική μοσχαρόσουπα με λαχανικά
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Ingredients: 1 κιλό μοσχάρι ποντίκι; 3 φύλλα δάφνης; 1/2 κουταλιά του γλυκού πιπέρι σε κόκκους; 430 γραμμάρια πατάτες (σε κύβους 1 εκ.); 120 γρ. καρότο (σε κύβους 1 εκ.); 360 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο); 140 γρ. Φλωρίνης (σε κύβους 1 εκ.); 5 – 6 κοτσάνια σέλινο; 2 λίτρα ζωμό λαχανικών ή νερό; 120 γρ. πεπονάκι

1 45

Θρεπτική μοσχαρόσουπα με λαχανικά

Θρεπτική μοσχαρόσουπα με λαχανικά, ζεστή και δυναμωτική, με κρέας που λιώνει στο στόμα. Ζωμός γεμάτος γεύση, η παρηγοριά που ζητάς τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες.

Χρόνος προετοιμασίας 15

Χρόνος μαγειρέματος 1 30

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Θρεπτική μοσχαρόσουπα με λαχανικά και κρέας που λιώνει, σε ζεστό γεμάτο ζωμό

1 45

Χρόνος προετοιμασίας 15

Χρόνος μαγειρέματος 1 30

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

1 κιλό μοσχάρι ποντίκι
3 φύλλα δάφνης
1/2 κ.γ. πιπέρι σε κόκκους
2 μέτριες πατάτες (σε κύβους 1 εκ.)
2 καρότα (σε κύβους 1 εκ.)
2 μέτρια κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
1 πιπεριά Φλωρίνης (σε κύβους 1 εκ.)
5 – 6 κοτσάνια σέλινο (σε κύβους 1 εκ.)
8 κούπες ζωμό λαχανικών ή νερό
1/2 κούπα πεπονάκι
Θυμάρι (για το σερβίρισμα)
Ξύσμα λεμονιού (για το σερβίρισμα)

1 κιλό μοσχάρι ποντίκι
3 φύλλα δάφνης
1/2 κουταλιά του γλυκού πιπέρι σε κόκκους
430 γραμμάρια πατάτες (σε κύβους 1 εκ.)
120 γρ. καρότο (σε κύβους 1 εκ.)
360 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
140 γρ. Φλωρίνης (σε κύβους 1 εκ.)
5 – 6 κοτσάνια σέλινο
2 λίτρα ζωμό λαχανικών ή νερό
120 γρ. πεπονάκι
Θυμάρι (για το σερβίρισμα)
Ξύσμα λεμονιού (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, την οποία έχουμε προθερμάνει σε μέτρια φωτιά, τσιγαρίζουμε το μοσχάρι χωρίς όμως να του δώσουμε πολύ έντονο χρώμα, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, το πιπέρι και γεμίζουμε τη κατσαρόλα με νερό τόσο ώστε να καλύψει τρεις με τέσσερις φορές τον όγκο του κρέατος (περίπου 2 λίτρα).
Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά (4-5) για περίπου 1 ώρα. Όταν το κρέας έχει αρχίσει να μαλακώνει, προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι, το σέλινο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά.
Στα τελευταία 11 – 12 λεπτά προσθέτουμε το πεπονάκι και βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο.
Σερβίρουμε με φρέσκο θυμάρι, ξύσμα λεμονιού και φρυγανισμένη καπίρα.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!