Tacos με κιμά, guacamole & σάλτσα γιαουρτιού

Για τον κιμα

1. Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, χωρίς καθόλου ελαιόλαδο. Λαδώνουμε τον κιμά με 2 κ.σ./30 γρ. ελαιόλαδο, και τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα φροντίζοντας να τον απλώσουμε σε όλη την επιφάνεια της κατσαρόλας. Καβουρδίζουμε πάρα πολύ καλά μέχρι ο κιμάς να έχει ένα ωραίο καφέ σκούρο χρώμα περίπου για 10’.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πελτέ και το χυμό τομάτας, το νερό ή ζωμό το κύμινο, το flavorits® ROCK N’ HOT  ή την καυτερή πάπρικα και ανακατέυουμε.
3. Τοποθετούμε ένα καπάκι μισόκλειστο στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία(4-6) για 30’ ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην μας κολλήσει.
4. Παράλληλα προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σ σε υψηλή θερμοκρασία και προσθέτουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το κρεμμύδι το σκόρδο και τις πιπεριές και τσιγαρίζουμε για 5’-6’ ή έως ότου τα λαχανικά έχουν αρχίσει να μαλακώνουν αλλά παράλληλα είναι τραγανά. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
5. Όταν ο κιμάς φτάσει σε ένα σημείο όπου δεν έχει πολλά υγρά αλλά παράλληλα είναι ζουμερός, αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα τα λαχανικά από το προηγούμενο βήμα και ανακατεύουμε καλά.

Για τη συνθεση και το γαρνίρισμα

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο ,τον χυμό lime και το ξύσμα. Προαιρετικά απογειώνουμε τη γεύση προσθέτοντας flavorits® ROCK N’ HOT  ή flavorits® THE BOOST
2. Τοποθετούμε στο χέρι μας μία πίτα τορτίγια, στη συνέχεια προσθέτουμε 3-4 κ.σ. κιμά με λαχανικά, σάλτσα guacamole και γαρνίρουμε με τη δροσερή σάλτσα γιαουρτιού, πιπεργιές Jalapenos ή τσίλι, φύλλα κόλιανδρου και κόκκινο λάχανο.
3. Απολαμβάνουμε με μια παγωμένη μπύρα!