1 hour
Κοκκινιστές Σουπιές με Σπανάκι
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 45 minutes
Δυσκολία
2/5Μερίδες
4
1 hour
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 45 minutes
Δυσκολία
2/5Μερίδες
4
Υλικά
Εκτέλεση
Τα υλικά που θα χρειαστείς
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ
ME TO MATI
ME AKPIBEIA
ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ
x2
x4
x6
- 800 γρ. – 1 κιλό σουπιές
- 4 – 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 μεσαίο πράσο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 κούπα λευκό κρασί
- 2 – 3 φύλλα δάφνης
- 1 + 2/3 κούπας σάλτσα τομάτας
- 1/2 κούπα ζωμό ή νερό
- 1 συσκευασία σπανάκι κατεψυγμένο
- 1/2 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
- Ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια
- 800 γραμμάρια – 1 κιλό σουπιές
- 60 – 75 γρ. ελαιόλαδο
- 180 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 180 γρ. πράσο (ψιλοκομμένο)
- 120 γρ. λευκό κρασί
- 2 – 3 φύλλα δάφνης
- 400 γρ. σάλτσα τομάτας
- 120 γρ. ζωμό ή νερό
- 1 κλ. σπανάκι κατεψυγμένο
- 40 γρ. άνηθο (ψιλοκομμένο)
- Ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε καλά και κόβουμε σε ροδέλες τις σουπιές. Τις προσθέτουμε σε μια κρύα κατσαρόλα, την οποία θερμαίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία. Μετά από περίπου 2 λεπτά θα δούμε ότι θα αρχίσουν να βγαίνουν αρκετά υγρά.
- Μόλις έχουν εξατμιστεί αρκετά από τα υγρά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το πράσο και δυναμώνουμε τη θερμοκρασία σε υψηλή. Μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και στη συνέχεια σβήνουμε με το λευκό κρασί. Το αφήνουμε σχεδόν να εξατμιστεί και προσθέτουμε τη δάφνη, την τομάτα, το ζωμό ή το νερό και τέλος το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια και με μισόκλειστο καπάκι μαγειρεύουμε για 45 λεπτά. Ανά διαστήματα κοιτάμε αν χρειάζεται λίγο παραπάνω νερό.
- Τέλος, διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο άνηθο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
- Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε με φρυγανισμένο ψωμί.
Βάλ' το στο Cookbook
Για να προσθέσεις τη συνταγή στο Cookbook σου κάνε log in στον λογαριασμό σου.
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΕΙΣ
reviews
Γράψε μια αξιολόγηση
Γράψε μια αξιολόγηση
Για να γράψεις μία αξιολόγηση κάνε log in στον λογαριασμό σου.
