Καλαμάρια με πατάτες γιαχνί

Name: Καλαμάρια με πατάτες γιαχνί
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 κιλό καλαμαράκια (καθαρισμένα); 45 γραμμάρια ελαιόλαδο; 1 φοινόκιο (κομμένο σε φέτες); 1 κιλό πατάτες baby (κομμένες στη μέση); 120 γρ. μαυροδάφνη ή κόκκινο κρασί; 360 γρ. τομάτα (στον τρίφτη); 1 φύλλο δάφνης; 40 γρ. άνηθο (ψιλοκομμένο); Ξύσμα από 1 λεμόνι

Καλαμάρια με πατάτες γιαχνί

Καλαμάρια γιαχνί με πατάτες που σιγοβράζουν σε αρωματική σάλτσα ντομάτας. Τα καλαμάρια γίνονται μελωμένα και τρυφερά, για ένα θαλασσινό πιάτο κατσαρόλας γεμάτο γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας 10

Χρόνος μαγειρέματος 30

Μερίδες

Καλαμάρια με πατάτες γιαχνί, σιγοβρασμένα σε αρωματική σάλτσα ντομάτας, μελωμένα και τρυφερά

Χρόνος προετοιμασίας 10

Χρόνος μαγειρέματος 30

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

1 κιλό καλαμαράκια (καθαρισμένα)
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φοινόκιο (κομμένο σε φέτες)
25 πατάτες baby (κομμένες στη μέση)
1/2 κούπα μαυροδάφνη ή κόκκινο κρασί
1 + 1/2 κούπα τομάτα (στον τρίφτη)
1 φύλλο δάφνης
1/2 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Φρυγανισμένο ψωμί για το σερβίρισμα

1 κιλό καλαμαράκια (καθαρισμένα)
45 γραμμάρια ελαιόλαδο
1 φοινόκιο (κομμένο σε φέτες)
1 κιλό πατάτες baby (κομμένες στη μέση)
120 γρ. μαυροδάφνη ή κόκκινο κρασί
360 γρ. τομάτα (στον τρίφτη)
1 φύλλο δάφνης
40 γρ. άνηθο (ψιλοκομμένο)
Ξύσμα από 1 λεμόνι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (5-7). Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το φινόκιο και τις πατάτες και μαγειρεύουμε συνεχώς για 3 – 4 λεπτά.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα καλαμαριά και μόλις τα ανακατέψουμε με τα υπόλοιπα υλικά σβήνουμε με την μαυροδάφνη ή το κόκκινο κρασί και το αφήνουμε σχεδόν να εξατμιστεί. Στο σημείο αυτό προσθέτουμε την τομάτα και το φύλλο δάφνης.
Μαγειρεύουμε για 25 – 30 λεπτά αυτή μέχρι το καλαμάρι και οι πατάτες να έχουν μαλακώσει.
Αποσύρουμε από την εστία, προσθέτουμε φρέσκο ελαιόλαδο, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το ξύσμα και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Εάν θέλουμε, μπορούμε να πήξουμε το υγρό με λίγο κορν φλάουρ για ένα πιο πλούσιο αποτέλεσμα.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε μέχρι φρυγανισμένο ψωμί.