Γλυκόξινες γαρίδες με ρύζι και λαχανικά

Name: Γλυκόξινες γαρίδες με ρύζι και λαχανικά
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Για τις γαρίδες30 γραμμάρια ελαιόλαδο + 45 – 60 γρ.; 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένη); 500 γρ. γαρίδες (καθαρισμένες); 180 γρ. κρεμμύδι (κομμένο σε μεγάλους κύβους); 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε μεγάλους κύβους); 1 πράσινη πιπεριά (κομμένη σε μεγάλους κύβους); 1 κίτρινη πιπεριά (κομμένη σε μεγάλους κύβους); 300 γρ. μπρόκολο (μόνο τις τούφες); Για το γαρνίρισμα και το σερβίρισμα4 – 5 φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα); 20 γρ. λευκό σουσάμι ή 50 γρ. κάσιους; Για τη γλυκόξινη σάλτσα80 γρ. μηλόξυδο; 80 γρ. μέλι; 250 γρ. χυμό ανανά; 35 γρ. κέτσαπ; 30 γρ. σόγια; 3 γρ. Flavorits Rock n’ Hot ή μπούκοβο

Γλυκόξινες γαρίδες με ρύζι και λαχανικά

Γλυκόξινες γαρίδες με ρύζι και λαχανικά, με τη σάλτσα να ισορροπεί γλύκα και οξύτητα. Οι ζουμερές γαρίδες και τα τραγανά λαχανικά φέρνουν την Ασία στο πιάτο. Γρήγορο πιάτο γεμάτο χρώμα και γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας 15

Χρόνος μαγειρέματος 15

Μερίδες

Γλυκόξινες γαρίδες με ρύζι και τραγανά λαχανικά, με σάλτσα που ισορροπεί γλύκα και οξύτητα

Χρόνος προετοιμασίας 15

Χρόνος μαγειρέματος 15

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

Για τις γαρίδες

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + 3 – 4 κ.σ.
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένη)
500 γρ. γαρίδες (καθαρισμένες)
1 μεσαίο κρεμμύδι (κομμένο σε μεγάλους κύβους)
1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε μεγάλους κύβους)
1 πράσινη πιπεριά (κομμένη σε μεγάλους κύβους)
1 κίτρινη πιπεριά (κομμένη σε μεγάλους κύβους)
1 μικρό μπρόκολο (μόνο τις τούφες)

Για το γαρνίρισμα και το σερβίρισμα

4 – 5 φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
2 κ.σ. λευκό σουσάμι ή 1/3 κούπας κάσιους
Βρασμένο ρύζι basmati

Για τη γλυκόξινη σάλτσα

1/3 κούπας μηλόξυδο
4 κ.σ. μέλι
1 κούπα χυμό ανανά
2 κ.σ. κέτσαπ
2 κ.σ. σόγια
1 κουταλιά του γλυκού Flavorits Rock n’ Hot ή μπούκοβο

Για τις γαρίδες

30 γραμμάρια ελαιόλαδο + 45 – 60 γρ.
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένη)
500 γρ. γαρίδες (καθαρισμένες)
180 γρ. κρεμμύδι (κομμένο σε μεγάλους κύβους)
1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε μεγάλους κύβους)
1 πράσινη πιπεριά (κομμένη σε μεγάλους κύβους)
1 κίτρινη πιπεριά (κομμένη σε μεγάλους κύβους)
300 γρ. μπρόκολο (μόνο τις τούφες)

Για το γαρνίρισμα και το σερβίρισμα

4 – 5 φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
20 γρ. λευκό σουσάμι ή 50 γρ. κάσιους
Βρασμένο ρύζι basmati

Για τη γλυκόξινη σάλτσα

80 γρ. μηλόξυδο
80 γρ. μέλι
250 γρ. χυμό ανανά
35 γρ. κέτσαπ
30 γρ. σόγια
3 γρ. Flavorits Rock n’ Hot ή μπούκοβο

Εκτέλεση

Για τη γλυοξινη σαλτσα

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία (5-6).
Μόλις πάρει μια βράση ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια βράζουμε τη σάλτσα για περίπου 6 – 7 λεπτά, εώς ότου αρχίζει να πήζει.
Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Για τις γαριδες

Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (5-7), προσθέτουμε το λάδι και στη συνέχεια το σκόρδο. Τσιγαρίζουμε για λιγότερο από 40’’ και στη συνέχεια προσθέτουμε τις γαρίδες.
Μαγειρεύουμε για 2 – 3 και αφαιρούμε προσωρινά τις γαρίδες από το τηγάνι.
Προσθέτουμε 3 – 4 κ.σ. λάδι και στη συνέχεια το κρεμμύδι, την κόκκινη, πράσινη και κίτρινη πιπεριά.
Τσιγαρίζουμε για άλλα 4 – 5 λεπτά, μέχρι οι πιπεριές να αρχίσουν να μαλακώνουν και στη συνέχεια προσθέτουμε το μπρόκολο και επαναφέρουμε τις γαρίδες. Περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, γαρνίρουμε με το φρέσκο κρεμμύδι και το σουσάμι ή τα κάσιους και σερβίρουμε πάνω από βρασμένο ρύζι basmati.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!