Γρήγορο σπανακόρυζο με φέτα και ρύζι

Name: Γρήγορο σπανακόρυζο με φέτα και ρύζι
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 200 γραμμάρια σπανάκι καθαρισμένο και κομμένο; 45 γρ. ελαιόλαδο; 250 γρ.κρεμμύδι (ψιλοκομμένο); 180 γρ. πράσο (ψιλοκομμένο); 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη); 250 βρασμένο ρύζι (που μας έχει περισσέψει); 30 γρ. ματσάκι άνιθο; 150 γρ φέτα

Γρήγορο σπανακόρυζο με φέτα και ρύζι

Γρήγορο σπανακόρυζο με φρέσκο σπανάκι, φέτα και ρύζι που μελώνει. Το κλασικό λαδερό πιάτο έτοιμο σε λίγα λεπτά, ζεστό και παρηγορητικό, με μια πινελιά λεμονιού.

Χρόνος προετοιμασίας 5

Χρόνος μαγειρέματος 10

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Γρήγορο σπανακόρυζο με φρέσκο σπανάκι, φέτα και ρύζι που μελώνει, ζεστό λαδερό πιάτο

Χρόνος προετοιμασίας 5

Χρόνος μαγειρέματος 10

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

200 γρ σπανάκι καθαρισμένο και κομμένο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 μικρό πράσο (ψιλοκομμένο)
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
250 βρασμένο ρύζι (που μας έχει περισσέψει)
½ ματσάκι άνιθο
150 γρ φέτα
ξύσμα από μισό λεμόνι

Για το γαρνίρισμα και το σερβίρισμα

έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
χυμός λεμονιού
παξιμάδια

200 γραμμάρια σπανάκι καθαρισμένο και κομμένο
45 γρ. ελαιόλαδο
250 γρ.κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
180 γρ. πράσο (ψιλοκομμένο)
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
250 βρασμένο ρύζι (που μας έχει περισσέψει)
30 γρ. ματσάκι άνιθο
150 γρ φέτα
ξύσμα από μισό λεμόνι

Για το γαρνίρισμα και το σερβίρισμα

έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
χυμός λεμονιού
παξιμάδια

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι, το πράσο, το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 6-7 λεπτά.
Χωρίζουμε τον άνηθο (κοτσάνια, φύλλα) και τα ψιλοκόβουμε ξεχωριστά. Στη συνέχεια τα προσθέτουμε μαζί με το σπανάκι και ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου πέσει σε όγκο. (για να βοηθήσουμε το σπανάκι να μαραθεί γρηγορότερα προσθέτουμε λίγο αλάτι).
Μαγειρεύουμε για 4’-5’ και στη συνέχεια προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι και ανακατεύουμε καλά.
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2’ ανακατεύοντας συνεχώς, αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε τον υπόλοιπο άνηθο, τρίβουμε τη φέτα, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Γαρνίρουμε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και σερβίρουμε με παξιμάδια.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!

Βάλ' το στο Cookbook

Εκτύπωσε τη συνταγή

Συχνές ερωτήσεις

Ρίχνω το ρύζι ωμό ή βρασμένο στο σπανακόρυζο;

Ωμό. Το σοτάρεις λίγο μαζί με το σπανάκι και μετά προσθέτεις ζεστό ζωμό ή νερό ώστε να βράσει και να τραβήξει όλα τα αρώματα.

Γιατί βγαίνει νερουλό;

Το σπανάκι βγάζει πολλά υγρά. Στράγγισέ το καλά αφού μαραθεί και πρόσθεσε το υγρό σταδιακά, ώστε το ρύζι να το ρουφήξει και να μείνει σφιχτό, όχι λασπωμένο.