Go Back
–+ servings

Γλυκόξινες γαρίδες με ρύζι και λαχανικά

Γλυκόξινες γαρίδες με ρύζι και λαχανικά, με τη σάλτσα να ισορροπεί γλύκα και οξύτητα. Οι ζουμερές γαρίδες και τα τραγανά λαχανικά φέρνουν την Ασία στο πιάτο. Γρήγορο πιάτο γεμάτο χρώμα και γεύση.
Γλυκόξινες γαρίδες με ρύζι και τραγανά λαχανικά, με σάλτσα που ισορροπεί γλύκα και οξύτητα
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 15 minutes
Συνολικές ώρες 30 minutes
Μερίδες
4

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

Για τις γαρίδες
  • 30 γραμμάρια ελαιόλαδο + 45 – 60 γρ.
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένη)
  • 500 γρ. γαρίδες (καθαρισμένες)
  • 180 γρ. κρεμμύδι (κομμένο σε μεγάλους κύβους)
  • 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε μεγάλους κύβους)
  • 1 πράσινη πιπεριά (κομμένη σε μεγάλους κύβους)
  • 1 κίτρινη πιπεριά (κομμένη σε μεγάλους κύβους)
  • 300 γρ. μπρόκολο (μόνο τις τούφες)
Για το γαρνίρισμα και το σερβίρισμα
  • 4 – 5 φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
  • 20 γρ. λευκό σουσάμι ή 50 γρ. κάσιους
  • Βρασμένο ρύζι basmati
Για τη γλυκόξινη σάλτσα
  • 80 γρ. μηλόξυδο
  • 80 γρ. μέλι
  • 250 γρ. χυμό ανανά
  • 35 γρ. κέτσαπ
  • 30 γρ. σόγια
  • 3 γρ. Flavorits Rock n’ Hot ή μπούκοβο

ME TO MATI

Για τις γαρίδες
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + 3 – 4 κ.σ.
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένη)
  • 500 γρ. γαρίδες (καθαρισμένες)
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι (κομμένο σε μεγάλους κύβους)
  • 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε μεγάλους κύβους)
  • 1 πράσινη πιπεριά (κομμένη σε μεγάλους κύβους)
  • 1 κίτρινη πιπεριά (κομμένη σε μεγάλους κύβους)
  • 1 μικρό μπρόκολο (μόνο τις τούφες)
Για το γαρνίρισμα και το σερβίρισμα
  • 4 – 5 φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
  • 2 κ.σ. λευκό σουσάμι ή 1/3 κούπας κάσιους
  • Βρασμένο ρύζι basmati
Για τη γλυκόξινη σάλτσα
  • 1/3 κούπας μηλόξυδο
  • 4 κ.σ. μέλι
  • 1 κούπα χυμό ανανά
  • 2 κ.σ. κέτσαπ
  • 2 κ.σ. σόγια
  • 1 κουταλιά του γλυκού Flavorits Rock n’ Hot ή μπούκοβο

Εκτέλεση

Για τη γλυοξινη σαλτσα

  1. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία (5-6).
  2. Μόλις πάρει μια βράση ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια βράζουμε τη σάλτσα για περίπου 6 – 7 λεπτά, εώς ότου αρχίζει να πήζει.
  3. Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Για τις γαριδες

  1. Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (5-7), προσθέτουμε το λάδι και στη συνέχεια το σκόρδο. Τσιγαρίζουμε για λιγότερο από 40’’ και στη συνέχεια προσθέτουμε τις γαρίδες.
  2. Μαγειρεύουμε για 2 – 3 και αφαιρούμε προσωρινά τις γαρίδες από το τηγάνι.
  3. Προσθέτουμε 3 – 4 κ.σ. λάδι και στη συνέχεια το κρεμμύδι, την κόκκινη, πράσινη και κίτρινη πιπεριά.
  4. Τσιγαρίζουμε για άλλα 4 – 5 λεπτά, μέχρι οι πιπεριές να αρχίσουν να μαλακώνουν και στη συνέχεια προσθέτουμε το μπρόκολο και επαναφέρουμε τις γαρίδες. Περιχύνουμε με τη σάλτσα.
  5. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
  6. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, γαρνίρουμε με το φρέσκο κρεμμύδι και το σουσάμι ή τα κάσιους και σερβίρουμε πάνω από βρασμένο ρύζι basmati.