Μαλακά μπισκότα brownies

Name: Μαλακά μπισκότα brownies
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 γραμμάρια βούτυρο αγελάδας; 70 γρ ζάχαρη καστανή; 70 γρ ζάχαρη λευκή; 200 γρ κουβερτούρα; 10 γρ αλεύρι τύπου φαριναπ; 90 γρ αλεύρι γοχ; 30 γρ κακάο; 1 γρ μαγειρική σόδα; 7 γρ baking powder; 2 γρ αλάτι; 1 αυγό; 1 κρόκο αυγού

Μαλακά μπισκότα brownies

Μαλακά μπισκότα brownie, με το πυκνό, σοκολατένιο εσωτερικό του brownie σε μορφή μπισκότου. Ζουμερά στη μέση και εθιστικά, ιδανικά με ένα ποτήρι γάλα.

Χρόνος προετοιμασίας 15

Χρόνος μαγειρέματος 10

Μερίδες

Μπισκότα brownies με τρυφερή υφή και σοκολάτα

Χρόνος προετοιμασίας 15

Χρόνος μαγειρέματος 10

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

6 κουταλιές της σούπας βούτυρο αγελάδας
5 κ.σ. ζάχαρη καστανή
5 κ.σ. ζάχαρη λευκή
200 γρ κουβερτούρα
3/4 κούπας +1 κ.σ. αλεύρι τύπου φαριναπ
3/4 κούπας αλεύρι γοχ
2 κ.σ. κακάο
1/6 κουταλιά του γλυκού μαγειρική σόδα
1.5 κ.γ. baking powder
1/2 κ.γ. αλάτι
1 αυγό
1 κρόκο αυγού

100 γραμμάρια βούτυρο αγελάδας
70 γρ ζάχαρη καστανή
70 γρ ζάχαρη λευκή
200 γρ κουβερτούρα
100 γρ αλεύρι τύπου φαριναπ
90 γρ αλεύρι γοχ
30 γρ κακάο
1 γρ μαγειρική σόδα
7 γρ baking powder
2 γρ αλάτι
1 αυγό
1 κρόκο αυγού

Εκτέλεση

Στον κάδο του μίξερ με το φτερό, χτυπάμε το βούτυρο για περίπου 1 με 2 λεπτά. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα δύο είδη ζάχαρης, λευκή και καστανή και χτυπάμε για άλλα 2’.
Προσθέτουμε τη κουβερτούρα ψιλοκομμένη και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί με το βούτυρο και τη ζάχαρη.
PRO TIP: Η κουβερτούρα θα πρέπει να έχει και μεγάλα κομμάτια έτσι ώστε να έχουμε γεμάτη σοκολατένια γεύση.
Έχοντας το μίξερ σε πολύ χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε το αλεύρι φαρίνα, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, το baking powder και το αλάτι.
Τέλος, ενσωματώνουμε το αυγό και τον κρόκο. Μόλις ομογενοποιηθούν, σταματάμε το μίξερ. Η ζύμη θα θυμίζει έντονα εκείνη για μπισκότα με γεύση brownie.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα, με ένα ταψί ήδη τοποθετημένο μέσα για να ζεσταθεί καλά.
Πλάθουμε μπάλες των 100 γρ. για το κάθε μπισκότο. Σε μια λαδόκολλα πάνω στο καυτό ταψί, απλώνουμε τα μπισκότα με αρκετή απόσταση για να μην κολλήσουν καθώς ψήνονται.
Ψήνουμε για 10 – 11 λεπτά. Βγάζουμε τα brownie cookies με υγρή υφή από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για περίπου 20 λεπτά, καθώς είναι πολύ μαλακά και θυμίζουν σοκολατένια μπισκότα φούρνου.