Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι και καφέ

Name: Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι και καφέ
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Ingredients: 120 γραμμάρια ταχίνι με μέλι; 150 γρ. ελαφρύ ελαιόλαδο; 250 γρ. μέλι ή 200 γρ. καστανή ζάχαρη; 150 γρ. ‘ψημένο’ ελληνικό καφέ (χωρίς το κατακάθι); 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του; 4 γρ. baking powder; 4 γρ. μαγειρική σόδα; 3 γρ. κύμινο; 1 πρέζα αλάτι; 50 γρ. τριμμένα καρύδια; 150 γρ. σταφίδες ξανθές

1 25

Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι και καφέ

Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι και καφέ που χαρίζει βαθύ άρωμα και υγρή, βελούδινη ψίχα. Ιδανικό συνοδευτικό για το πρωινό ή το απογευματινό διάλειμμα.

Χρόνος προετοιμασίας 30

Χρόνος μαγειρέματος 55

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι και καφέ, με βαθύ άρωμα και υγρή βελούδινη ψίχα, κομμένο σε φέτα

1 25

Χρόνος προετοιμασίας 30

Χρόνος μαγειρέματος 55

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

5 κoύπας ταχίνι με μέλι
2/3 κούπας ελαφρύ ελαιόλαδο
3/4 κούπας μέλι ή 1 κούπα καστανή ζάχαρη
1/2 κούπα + 2 κουταλιές της σούπας ‘ψημένο’ ελληνικό καφέ (χωρίς το κατακάθι)
2 + 1/3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλιά του γλυκού baking powder
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. κύμινο
1 πρέζα αλάτι
1/2 κούπα τριμμένα καρύδια
3/4 κούπας σταφίδες ξανθές

120 γραμμάρια ταχίνι με μέλι
150 γρ. ελαφρύ ελαιόλαδο
250 γρ. μέλι ή 200 γρ. καστανή ζάχαρη
150 γρ. ‘ψημένο’ ελληνικό καφέ (χωρίς το κατακάθι)
300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 γρ. baking powder
4 γρ. μαγειρική σόδα
3 γρ. κύμινο
1 πρέζα αλάτι
50 γρ. τριμμένα καρύδια
150 γρ. σταφίδες ξανθές

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
Σε ένα μούλτι προσθέτουμε το ταχίνι, το ελαιόλαδο, το μέλι και τον ελληνικό καφέ και πολτοποιούμε πολύ καλά. *Προσέχουμε το μέλι να μην μας κολλήσει στο κάτω μέρος του μούλτι.
Σε ένα μεγάλο μπόλ κοσκινίζουμε (προεραιτικά) το αλεύρι, στη συνέχεια προσθέτουμε το baking powder, τη μαγειρική σόδα, το κύμινο, το αλάτι, τα τριμμένα καρύδια, τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε σιγά σιγά τα υγρά στα στερεά και με μια μαρίζ (πλαστική σπάτουλα ζαχαροπλαστικής) ενσωματώνουμε, εώς ότου έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
Αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα (αντί για βούτυρο βάζουμε ελαιόλαδο) και μεταφέρουμε το μείγμα. Αφήνουμε να ‘κάτσει’ για 10 λεπτά.
Με ένα κουτάλι απλώνουμε 1 κ.σ. ταχίνι και 1 κ.σ. μέλι στην επιγφάνεια του κέικ και με το πίσω μέρος του κουταλιού ζωγραφίζουμε διαδοχικά ‘S’ απλώνοντας τα 2 αυτά υλικά. Αυτό γίνεται καθαρά για να έχει το κέικ μας ένα ομορφότερο οπτικό αποτέλεσμα.
Ψήνουμε για 55 λεπτά ή έως ότου, αν τρυπήσουμε με ένα μαχαίρι το κέντρο του κέικ, να μην υπάρχει ζύμη στο μαχαίρι.