Κέικ βρώμης με άρωμα τσουρεκιού

Για το κεικ

1. Χτυπάμε στο μούλτι πολύ καλά τη βρώμη μέχρι να γίνει αλεύρι σε 2 δόσεις. Στη συνέχεια, χτυπάμε και την καστανή ζάχαρη, μέχρι να γίνει σχεδόν σκόνη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε καλά το αλεύρι βρώμης, την αλεσμένη καστανή ζάχαρη, το μπέκιν πάουντερ και το αλάτι.
3. Σε ένα γουδί ή στο μούλτι προσθέτουμε το μαχλέπι, τη μαστίχα, 1 κ.σ. από το μείγμα με τη ζάχαρη και ομογενοποιούμε πάρα πολύ καλά.
4. Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε καλά το γάλα, όλα τα αυγά, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το μαχλέπι με την μαστίχα που έχουμε κάνει σκόνη και το Sweet Twist ή τη κανέλα.
5. Ρίχνουμε σταδιακά το υγρό μείγμα στο στερεό, ανακατεύοντας καλά με έναν αυγοδάρτη.
6. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 15 – 20 λεπτά, έτσι ώστε να απορροφήσει τα υγρά η βρώμη και να γίνει πιο παχύρευστο.
7. Αλείφουμε μια παραλληλόγραμμη φόρμα με ελαιόλαδο και την αλευρώνουμε. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
   Αν το μείγμα μας βγει πολύ παχύρευστο αραιώνουμε με λίγο γάλα, προσθέτοντας κουταλιά κουταλιά. Αν βγει πολύ αραιό προσθέτουμε λίγο αλεύρι βρώμης.
8. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι την στιγμή που αν βάλουμε ένα μαχαίρι θα βγαίνει καθαρό. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Για τη κρεμα

1. Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε καλά το βούτυρο , το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και την εσάνς βανίλιας.
2. Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από το κέικ και τελειώνουμε με καβουρδισμένο αμύγδαλο.

Για τη συνθεση

1. Μόλις το κέικ έχει κρυώσει καλά απλώνουμε τη κρέμα και γαρνίρουμε με το αμύγδαλο.