Σπιτική κέτσαπ

Name: Σπιτική κέτσαπ
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 γραμμάρια τοματίνια (κομμένα στη μέση); 180 γρ. μηλόξυδο; 60 γρ. βαλσάμικο ξύδι; 110 γρ. καστανή ζάχαρη; 15 γρ. πελτέ τομάτας; 10 γρ. flavorits BBQ KING; 3 γρ. Worchester Sauce

Σπιτική κέτσαπ

Σπιτική κέτσαπ με βαθιά γεύση ντομάτας και ισορροπία γλυκού με ξινό, μακριά από τα βιομηχανικά. Πυκνώνει αργά ώσπου να δέσει, ιδανική δίπλα σε πατάτες και burgers.

Χρόνος προετοιμασίας 5

Χρόνος μαγειρέματος 40

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Σπιτική κέτσαπ με πυκνή γεύση ντομάτας και ισορροπία γλυκού με ξινό, σε γυάλινο βάζο

Χρόνος προετοιμασίας 5

Χρόνος μαγειρέματος 40

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

2 + 1/2 κούπες τοματίνια (κομμένα στη μέση)
3/4 κούπας μηλόξυδο
1/4 κούπας βαλσάμικο ξύδι
1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας πελτέ τομάτας
Αλάτι – πιπέρι
2 κουταλιές του γλυκού flavorits BBQ KING
2/3 κ.γ. Worchester Sauce

500 γραμμάρια τοματίνια (κομμένα στη μέση)
180 γρ. μηλόξυδο
60 γρ. βαλσάμικο ξύδι
110 γρ. καστανή ζάχαρη
15 γρ. πελτέ τομάτας
Αλάτι – πιπέρι
10 γρ. flavorits BBQ KING
3 γρ. Worchester Sauce

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε τα τοματίνια, τα 2 είδη ξυδιού, τη ζάχαρη, τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι και δίνουμε μια βράση σε υψηλή θερμοκρασία (7-9). Μόλις πάρει μια μικρή βράση, χαμηλώνουμε την ένταση στο μέτριο (4-6) και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 35′ – 40′ λεπτά ή μέχρι να έχει δημιουργηθεί μια ‘τύπου’ μαρμελάδα χωρίς πολλά υγρά. Ανακατεύουμε καθ’ όλη τη διάρκεια.
Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα μπλέντερ ή multi και προσθέτουμε το flavorits BBQ KING και την Worchester sauce. Πολτοποιούμε για τουλάχιστον 3 – 4 λεπτά.
Για την καλύτερη δυνατή υφή περνάμε την σάλτσα από ένα ψιλό σινουά.
Το αφήνουμε να κρυώσει και το αποθηκεύουμε σ’ ένα βάζο στο ψυγείο. Διατηρούμε για 2 – 3 εβδομάδες.