Σπιτική κέτσαπ
Σπιτική κέτσαπ με βαθιά γεύση ντομάτας και ισορροπία γλυκού με ξινό, μακριά από τα βιομηχανικά. Πυκνώνει αργά ώσπου να δέσει, ιδανική δίπλα σε πατάτες και burgers.
Χρόνος προετοιμασίας 5 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 40 minutes
Συνολικές ώρες 45 minutes
Δυσκολία
2/5Μερίδες
6Τα υλικά που θα χρειαστείς
ME AKPIBEIA
- 500 γραμμάρια τοματίνια (κομμένα στη μέση)
- 180 γρ. μηλόξυδο
- 60 γρ. βαλσάμικο ξύδι
- 110 γρ. καστανή ζάχαρη
- 15 γρ. πελτέ τομάτας
- Αλάτι – πιπέρι
- 10 γρ. flavorits BBQ KING
- 3 γρ. Worchester Sauce
ME TO MATI
- 2 + 1/2 κούπες τοματίνια (κομμένα στη μέση)
- 3/4 κούπας μηλόξυδο
- 1/4 κούπας βαλσάμικο ξύδι
- 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ τομάτας
- Αλάτι – πιπέρι
- 2 κουταλιές του γλυκού flavorits BBQ KING
- 2/3 κ.γ. Worchester Sauce
Εκτέλεση
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε τα τοματίνια, τα 2 είδη ξυδιού, τη ζάχαρη, τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι και δίνουμε μια βράση σε υψηλή θερμοκρασία (7-9). Μόλις πάρει μια μικρή βράση, χαμηλώνουμε την ένταση στο μέτριο (4-6) και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 35′ – 40′ λεπτά ή μέχρι να έχει δημιουργηθεί μια ‘τύπου’ μαρμελάδα χωρίς πολλά υγρά. Ανακατεύουμε καθ’ όλη τη διάρκεια.
- Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα μπλέντερ ή multi και προσθέτουμε το flavorits BBQ KING και την Worchester sauce. Πολτοποιούμε για τουλάχιστον 3 – 4 λεπτά.
Για την καλύτερη δυνατή υφή περνάμε την σάλτσα από ένα ψιλό σινουά. - Το αφήνουμε να κρυώσει και το αποθηκεύουμε σ’ ένα βάζο στο ψυγείο. Διατηρούμε για 2 – 3 εβδομάδες.
