Σουτζουκάκια κοτόπουλο με ρύζι jasmine

Name: Σουτζουκάκια κοτόπουλο με ρύζι jasmine
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Total time: 140 min
Ingredients: Για τα σουτζουκάκια200 γραμμάρια κιμάς κοτόπουλου; 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (λάπα); 150 γρ. ψωμί ολικής άλεσης; 2 αβγά; 4 γρ. κύμινο; 20 γρ. ούζο; 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες); 2 γρ.πιπέρι καγιέν; 2 γρ. καπνιστή πάπρικα; Για τη σάλτσα60 γρ. ελαιόλαδο; 180 γρ. ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο); 60 γρ. πελτέ τομάτας; 20 γρ. ούζο; 400 γρ. σάλτσα τομάτας; 470 γρ. ζωμό κότας; 2 γρ. κύμινο; 7 γρ. ζάχαρη; 2 γρ. μπούκοβο

2 20

Σουτζουκάκια κοτόπουλο με ρύζι jasmine

Σουτζουκάκια κοτόπουλου, πιο ελαφριά αλλά εξίσου αρωματικά, πάνω σε αφράτο ρύζι jasmine. Το μυρωδάτο κύμινο και το ρύζι με το άνθινο άρωμα κάνουν αταίριαστο συνδυασμό.

Χρόνος προετοιμασίας 1 20

Χρόνος μαγειρέματος 1

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Σουτζουκάκια κοτόπουλου με κύμινο πάνω σε αφράτο ρύζι jasmine, αρωματικό και ελαφρύ πιάτο

2 20

Χρόνος προετοιμασίας 1 20

Χρόνος μαγειρέματος 1

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

Για τα σουτζουκάκια

200 γρ. κιμάς κοτόπουλου
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (λάπα)
4 χοντρές φέτες ψωμί ολικής άλεσης (χωρίς την κόρα, μουλιασμένες σε γάλα και στυμμένες πολύ καλά)
2 αβγά
1 κοφτή κουταλιά του γλυκού κύμινο
1 σφηνάκι ούζο
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
Αλάτι – πιπέρι

Για τη σάλτσα

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι μεσαίο (ψιλοκομμένο)
2 κ.σ. πελτέ τομάτας
1 σφηνάκι ούζο
1 + 1/4 κούπες σάλτσα τομάτας
2 κούπες ζωμό κότας
1/2 κ.γ. κύμινο
1/2 κ.σ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. μπούκοβο
Αλάτι – πιπέρι

Για τα σουτζουκάκια

200 γραμμάρια κιμάς κοτόπουλου
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (λάπα)
150 γρ. ψωμί ολικής άλεσης (χωρίς την κόρα, μουλιασμένο σε γάλα και στυμμένο πολύ καλά)
2 αβγά
4 γρ. κύμινο
20 γρ. ούζο
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
2 γρ.πιπέρι καγιέν
2 γρ. καπνιστή πάπρικα
Αλάτι – πιπέρι

Για τη σάλτσα

60 γρ. ελαιόλαδο
180 γρ. ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
60 γρ. πελτέ τομάτας
20 γρ. ούζο
400 γρ. σάλτσα τομάτας
470 γρ. ζωμό κότας
2 γρ. κύμινο
7 γρ. ζάχαρη
2 γρ. μπούκοβο
Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Για τα σουτζουκακια και τη σαλτσα

Ζυμώνουμε τον κιμά μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά (για τα σουτζουκάκια) και τον αφήνουμε μία ώρα στο ψυγείο.
Για τη σάλτσα, ζεσταίνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά, μέχρι να γίνει ημιδιάφανο. Προσθέτουμε τον πελτέ, τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό ακόμα και σβήνουμε με το ούζο.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στην σάλτσα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 15’ λεπτά.
Εντωμεταξύ, όσο μαγειρεύεται η σάλτα, βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και πλάθουμε σουτζουκάκια σε μέγεθος περίπου όσο ένα καρύδι (25 γρ.), λαδώνοντας τις παλάμες μας κάθε φορά.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα σουτζουκάκια από όλες τις πλευρές.
Ρίχνουμε τα σουτζουκάκια στη σάλτσα και μαγειρεύουμε για 15 με 20 λεπτά ακόμα.

Για το ρυζι

Θα βρείτε αναλυτικά τη συνταγη εδω.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!

Βάλ' το στο Cookbook

Εκτύπωσε τη συνταγή

Συχνές ερωτήσεις

Πώς δεν διαλύονται τα σουτζουκάκια κοτόπουλο;

Ο κιμάς κοτόπουλου είναι πιο μαλακός, οπότε προσθέτουμε λίγη φρυγανιά ή ψωμί μουλιασμένο και τα αφήνουμε 20-30 λεπτά στο ψυγείο πριν το μαγείρεμα να σφίξουν.