Παναρισμένος Σολομός με Κους Κους

Για το κους κους

1. Σε μία μεσαία κατσαρόλα βάζουμε το νερό. Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το κουςκους, ανακατεύουμε, κλέινουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφαιρούμε από τη φωτία. Το αφήνουμε 15 λεπτά περίπου να απορροφήσει το νερό. Όταν κρυώσει προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Για το παναρισμα

1. Σε ένα μεγάλο μπόλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

Για τη σαλτσα ταρταρ

1. Προσθέτουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Για το σολωμο

1. Προθερμαίνουμε  τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
2. Σε ένα ταψί απλώνουμε μία λαδόκολλα.
3. Αλατοπιπερώνουμε τον σολωμό και με ένα πινέλο απλώνουμε την μουστάρδα σε όλες τις πλευρές.
4. Βάζουμε ένα ένα τα κομμάτια σολωμού στο μπολ με τα τριμμένα παξιμάδια και τα πιέζουμε από όλες τις πλευρές,  έτσι ώστε να κολλήσει καλά το μείγμα παναρίσματος.
5. Τοποθετούμε τα κομμάτια σολωμού στο ταψί αφήνοντας κενα ενδιάμεσά τους και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
6. Tip: Ανάλογα το πάχος τον κομματιών του σολωμού αλλάζει και ο χρόνος ψησίματος.

• Για πάχος 2 εκ. ψήνουμε για 12 λεπτά.
• Για πάχος 5 εκ. ψήνουμε για 20 λεπτά.