Καλοκαιρινό γιαουρτογλυκό με κεράσια

Name: Καλοκαιρινό γιαουρτογλυκό με κεράσια
Prep time: 25 min
Cook time: 360 min
Total time: 385 min
Ingredients: 20 γραμμάρια φύλλα ζελατίνης; 500 γρ. κεράσια (χωρίς κουκούτσι); 15 γρ. λικέρ αμαρέτο ή νερό; 50- 60 γρ. νιφάδες καρύδας; 2 κιλά γιαούρτι (10% ή 2% λιπαρά); 200 γρ. μέλι

6 25

Καλοκαιρινό γιαουρτογλυκό με κεράσια

Δροσερό γιαουρτογλυκό με ζουμερά κεράσια και τραγανή καρύδα που δίνει υφή. Το ανάλαφρο επιδόρπιο του καλοκαιριού, με τη γλυκόξινη νότα του κερασιού να δροσίζει.

Χρόνος προετοιμασίας 25

Χρόνος μαγειρέματος 6

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Καλοκαιρινό Γιαουρτογλυκό με Ψητά Κεράσια και Καρύδα | Λάμπρος Βακιάρος

6 25

Χρόνος προετοιμασίας 25

Χρόνος μαγειρέματος 6

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

20 μικρά φύλλα ζελατίνης
2 + 1/4 κούπες κεράσια (χωρίς κουκούτσι)
2 κουταλιές της σούπας λικέρ αμαρέτο ή νερό
1 κούπα νιφάδες καρύδας
7 + 1/2 κούπες γιαούρτι (10% ή 2% λιπαρά)
2/3 κούπας μέλι

20 γραμμάρια φύλλα ζελατίνης
500 γρ. κεράσια (χωρίς κουκούτσι)
15 γρ. λικέρ αμαρέτο ή νερό
50- 60 γρ. νιφάδες καρύδας
2 κιλά γιαούρτι (10% ή 2% λιπαρά)
200 γρ. μέλι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς στον αέρα. Σε ένα μπολ με κρύο νερό και παγάκια προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνης και τα αφήνουμε να μουλιάσουν μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 5 λεπτά.
Σε ένα ταψί με λαδόκολλα προσθέτουμε τα 300 γρ. κεράσια και ψήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε προσωρινά το ταψί από το φούρνο, ραντίζουμε με το αμαρέτο και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τις νιφάδες καρύδας. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρούμε το ταψί και αφήνουμε τα κεράσια να κρυώσουν καλά.
Παράλληλα, σε ένα multi ή μπλέντερ προσθέτουμε τα 200 γρ. κεράσια και τα πολτοποιούμε σαν να φτιάχναμε έναν χυμό. Μεταφέρουμε το χυμό σε ένα μικρό κατσαρολάκι και σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία (5-8) του δίνουμε μία βράση.
Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε τις μαλακές ζελατίνες που έχουμε στύψει καλά, αφαιρώντας όλο το περιττό νερό και ανακατεύουμε έτσι ώστε να ενσωματωθούν στο μείγμα.
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι και στη συνέχεια το μείγμα με τα κεράσια και τις ζελατίνες από το κατσαρολάκι.
Προσθέτουμε, επίσης, το μέλι και με έναν αυγοδάρτη ομογενοποιούμε πάρα πολύ καλά.
Προσθέτουμε στο μείγμα τα ψητά κεράσια με την καρύδα και ομογενοποιούμε απαλά.
Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, έως ότου δέσει η ζελατίνη.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!