Ρυζόγαλο με άρωμα πορτοκαλιού

Name: Ρυζόγαλο με άρωμα πορτοκαλιού
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 γραμμάρια κούπας ρύζι γλασέ; 640 γρ. κούπες νερό & 700 γρ.; 400 γρ. γάλα εβαπορέ; 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα; 60 γρ. καστανή ζάχαρη; Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι; 5 γρ. κανέλα σκόνη; 1 ξυλάκι κανέλας; 5 γρ. εσάνς βανίλιας ή 3 μικρές βανίλιες σκόνη; 80 γρ. άνθος αραβοσίτου βανίλια; 330 γρ. φρέσκο γάλα

Ρυζόγαλο με άρωμα πορτοκαλιού

Κρεμώδες ρυζόγαλο με το ζωντανό άρωμα του πορτοκαλιού να το κάνει πιο δροσερό. Ένα κλασικό γλυκό κουταλιού, παρηγορητικό ζεστό ή απολαυστικό κρύο από το ψυγείο.

Χρόνος προετοιμασίας 5

Χρόνος μαγειρέματος 30

Μερίδες

Κρεμώδες ρυζόγαλο με άρωμα πορτοκαλιού, κλασικό παρηγορητικό γλυκό σε μπολ

Χρόνος προετοιμασίας 5

Χρόνος μαγειρέματος 30

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

3/4 κούπας ρύζι γλασέ
3 κούπες νερό & 3 + 1/4 κούπες
1 κούπα γάλα εβαπορέ
1 κούπα ζαχαρούχο γάλα
3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι – 1 κ.σ.
Ξύσμα από μισό λεμόνι – 1 κουταλιά του γλυκού
1 κ.γ. κανέλα σκόνη
1 ξυλάκι κανέλας
1 κ.γ. εσάνς βανίλιας ή 3 μικρές βανίλιες σκόνη
6 κ.σ. άνθος αραβοσίτου βανίλια
1 + 1/2 κούπες φρέσκο γάλα

150 γραμμάρια κούπας ρύζι γλασέ
640 γρ. κούπες νερό & 700 γρ.
400 γρ. γάλα εβαπορέ
400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
60 γρ. καστανή ζάχαρη
Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
Ξύσμα από μισό λεμόνι
5 γρ. κανέλα σκόνη
1 ξυλάκι κανέλας
5 γρ. εσάνς βανίλιας ή 3 μικρές βανίλιες σκόνη
80 γρ. άνθος αραβοσίτου βανίλια
330 γρ. φρέσκο γάλα

Εκτέλεση

Σε μία μεσαία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τις 3 κούπες νερό (640 γρ.) και το ρύζι. Μόλις αρχίζει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να βράσει καλά το ρύζι και να χυλώσει. Ανακατεύουμε τακτικά για να μην μας καλλήσει.
Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το γάλα εβαπορέ, το ζαχαρούχο γάλα, τις 3 + 1/2 κούπες νερό (700 γρ.), την καστανή ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, τη σκόνη κανέλας, το ξυλάκι κανέλας και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
Σε ένα μπολ, διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου βανίλια μέσα στο φρέσκο γάλα.
Συνεχίζοντας να έχουμε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, ρίχνουμε σιγά σιγά το άνθος αραβοσίτου στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας αργά και σταθερά για 10 λεπτά ή μέχρι να πήξει το ρυζόγαλο.
Πρέπει να γίνει σαν μια αραιή μπεσαμέλ.
Μοιράζουμε το ρυζόγαλο σε μπολάκια, πασπαλίζουμε με κανέλα και αν θέλουμε με λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!

Βάλ' το στο Cookbook

Εκτύπωσε τη συνταγή

Συχνές ερωτήσεις

Ποιο ρύζι θέλει το ρυζόγαλο;

Θέλει κοντόκοκκο ρύζι, τύπου γλασέ ή καρολίνα, που βγάζει άμυλο και το κάνει κρεμώδες. Το βράζουμε αργά σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας.

Πώς γίνεται κρεμώδες και δεν κόβει;

Ανακατεύουμε συχνά σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το γάλα σταδιακά. Αν δέσουμε με κορν φλάουρ, το διαλύουμε πρώτα σε λίγο κρύο γάλα για να μη σβολιάσει.