Κοτόπιτα με πιπεριές και τυριά

Name: Κοτόπιτα με πιπεριές και τυριά
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής; 45 γραμμάρια ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο); 3 μεσαία πράσα (ψιλοκομμένα); 2 πιπεριές Φλωρίνης (ψιλοκομμένες); 1 πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη); 170 γρ. γλυκό ή ξινό τραχανά; 200 γρ. φέτα; 3 αυγά; 1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο ή χωριάτικο ολικής; 240 γρ. ελαιόλαδο (για το φύλλο)

1 30

Κοτόπιτα με πιπεριές και τυριά

Κοτόπιτα με τρυφερό κοτόπουλο, γλυκές πιπεριές και λιωμένα τυριά μέσα σε τραγανό φύλλο. Χορταστικό πιάτο για κάθε ώρα, εξίσου νόστιμο ζεστό από τον φούρνο ή κρύο την επόμενη μέρα.

Χρόνος προετοιμασίας 35

Χρόνος μαγειρέματος 55

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

1 30

Χρόνος προετοιμασίας 35

Χρόνος μαγειρέματος 55

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

1 κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
3 μεσαία πράσα (ψιλοκομμένα)
2 πιπεριές Φλωρίνης (ψιλοκομμένες)
1 πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
1 κούπα γλυκό ή ξινό τραχανά
1 + 1/4 κούπας φέτα
3 αυγά
1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο ή χωριάτικο ολικής
1 κούπα ελαιόλαδο (για το φύλλο)

1 κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής
45 γραμμάρια ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
3 μεσαία πράσα (ψιλοκομμένα)
2 πιπεριές Φλωρίνης (ψιλοκομμένες)
1 πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
170 γρ. γλυκό ή ξινό τραχανά
200 γρ. φέτα
3 αυγά
1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο ή χωριάτικο ολικής
240 γρ. ελαιόλαδο (για το φύλλο)

Εκτέλεση

Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο σε μέτρια θερμοκρασία (5-6) για 35 – 45 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει μέσα στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, το ξεψαχνίζουμε και πετάμε τις πέτσες και τα κόκαλα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα με αντιστάσεις ή μόνο στις αντιστάσεις.
Προθερμαίνουμε μια μεσαία ή μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (6-8) και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, για 4 – 5 λεπτά. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τις πιπεριές και τσιγαρίζουμε για άλλα 3 – 4 λεπτά. Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε το κοτόπουλο και τον τραχανά. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε τα αυγά (αφού πρώτα έχουμε σιγουρευτεί ότι το μείγμα είναι χλιαρό) και ανακατεύουμε καλά.
Λαδώνουμε ένα ταψί 30×40 εκ. και τοποθετούμε το πρώτο φύλλο. Συνεχίζουμε τοποθετώντας άλλο ένα φύλλο και λαδώνουμε το πάνω μέρος. Τοποθετούμε το τρίτο και το τέταρτο φύλλο σταυρωτά λαδώνοντας ενδιάμεσα. Προσθέτουμε τη γέμιση και πιέζουμε καλά για να βγάλουμε πιθανό αέρα που έχει εγκλωβιστεί ενδιάμεσα. Τοποθετούμε άλλο ένα φύλλο πάνω από τη γέμιση, το οποίο έχουμε διπλώσει στη μέση. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και τελειώνουμε με το τελευταίο φύλλο, το οποίο και τοποθετούμε κανονικά. Διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα, αφού πρώτα τις έχουμε λαδώσει (λαδώνουμε όλο το φύλλο).
Χαράζουμε την πίτα , ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε για 55 με 60 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!