Κοτόπουλο μασάλα με σπανάκι & μανιτάρια

Κοτόπουλο μασάλα με σπανάκι και μανιτάρια σε αρωματική, κρεμώδη σάλτσα μπαχαρικών. Ένα πιάτο με ένταση και ζεστασιά που ταξιδεύει τις γεύσεις στην Ανατολή.

Χρόνος προετοιμασίας 5

Χρόνος αναμονής5

Χρόνος μαγειρέματος 20

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Ζυμαρικά με κοτόπουλο | Λάμπρος Βακιάρος

Χρόνος προετοιμασίας 5

Χρόνος αναμονής 5

Χρόνος μαγειρέματος 20

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

700 γρ. κοτόπουλο στήθος
5 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
200 γρ. baby σπανάκι
100 γρ. παρμεζάνα (τριμμένη)
300 γρ. portobello (κομμένα σε χοντρές φέτες)
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
300 γρ. ζυμαρικά fusili ολικής
3 κ.σ. κουκουνάρι (καβουρντισμένο ελαφρά σε ένα τηγάνι)
1/3 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
1/2 κούπα κόκκινο κρασί Masala
1/2 κούπα ζωμό κότας
2 κτγ. ρίγανη
Αλάτι – πιπέρι

700 γραμμάρια κοτόπουλο στήθος
75 γρ. φρέσκο βούτυρο
15 γρ. ελαιόλαδο
200 γρ. baby σπανάκι
100 γρ. παρμεζάνα (τριμμένη)
300 γρ. portobello (κομμένα σε χοντρές φέτες)
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
300 γρ. ζυμαρικά fusili ολικής
50 γρ. Κουκουνάρι (καβουρντισμένο ελαφρά σε ένα τηγάνι)
20 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
120 γρ. κόκκινο κρασί Masala
120 γρ. ζωμό κότας
8 γρ. ρίγανη
Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Φιλετάρουμε το κοτόπουλο σε πάχος 2 εκ. και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη.
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε 2 κτσ. βούτυρο και 1 κτσ. ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα, και το αφαιρούμε προσωρινά.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε 1 κτσ. βούτυρο και το σκόρδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για περίπου 3 λεπτά.
Επαναφέρουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι, σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ (περίπου 30’’) προσθέτουμε το κουκουνάρι και τον ζωμό. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Τέλος προθέτουμε τον μαϊντανό.
Βράζουμε τα μακαρόνια κατά προτίμηση ‘al dente’ και τα σουρώνουμε. (κρατάμε 1/4 τις κούπας από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια)
Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε 1 κτσ. βούτυρο και σοτάρουμε το σπανάκι μέχρι να μειωθεί ο όγκος του και να μαλακώσει.
Επαναφέρουμε τα ζυμαρικά και προσθέτουμε το 1/4 τις κούπας νερό από τα μακαρόνια και ρίχνουμε την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε για 1’ ακόμα.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!