Σουτζουκάκια-Κοτόπουλο-με-Ρύζι-Jasmine

Για τα σουτζουκακια και τη σαλτσα

1. Ζυμώνουμε τον κιμά μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά (για τα σουτζουκάκια) και τον αφήνουμε μία ώρα στο ψυγείο.
2. Για τη σάλτσα, ζεσταίνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά, μέχρι να γίνει ημιδιάφανο. Προσθέτουμε τον πελτέ, τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό ακόμα και σβήνουμε με το ούζο.
3. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στην σάλτσα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 15’ λεπτά.
4. Εντωμεταξύ, όσο μαγειρεύεται η σάλτα, βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και πλάθουμε σουτζουκάκια σε μέγεθος περίπου όσο ένα καρύδι (25 γρ.), λαδώνοντας τις παλάμες μας κάθε φορά.
5. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα σουτζουκάκια από όλες τις πλευρές.
6. Ρίχνουμε τα σουτζουκάκια στη σάλτσα και μαγειρεύουμε για 15 με 20 λεπτά ακόμα.

Για το ρυζι

1. Θα βρείτε αναλυτικά τη συνταγη εδω.