Guacamole (Γουακαμόλε): Αυθεντική Μεξικάνικη Συνταγή

Επική! guacamole (γουακαμόλε)

Επική guacamole με ώριμο αβοκάντο, φρέσκο λάιμ και την ισορροπία στην τελειότητα. Κρεμώδης, δροσερή και εθιστική, το απόλυτο dip για nachos ή συνοδεία σε κάθε μεξικάνικο πιάτο. Απλή και αυθεντική.

Χρόνος προετοιμασίας 10

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας 10

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

3 αβοκάντο ώριμα
½ μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
¾ κούπας τοματίνια γλυκά (ψιλοκομμένα)
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο κόλιανδρο (ψιλοκομμένο)
1 lime (τον χυμό και 1/3 κ.γ. ξύσμα)
1-2 κ.γ. flavorits ® ROCK & HOT ή 1 πιπεριά jalapenos/τσίλι
1 κ.γ. flavorits® THE BOOST (για επικό! αποτέλεσμα)
αλάτι & πιπέρι

750 γρ. αβοκάντο* ώριμα (καθαρισμένα)
60 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
120 γρ. τοματίνια γλυκά (ψιλοκομμένα)
10 γρ. φρέσκο κόλιανδρο (ψιλοκομμένο)
50 γρ. χυμό lime + 2γρ. ξύσμα
5-10 γρ. flavorits ® ROCK & HOT ή 40 γρ. πιπεριά jalapenos/τσίλι
5 γρ. flavorits® THE BOOST (για επικό! αποτέλεσμα)
αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αβοκάντο και με ένα πιρούνι τα λιώνουμε όσο καλύτερα μπορούμε
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε με τραγανά νάτσος, είτε ως συνοδευτικό στο γεύμα μας.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!

Βάλ' το στο Cookbook

Εκτύπωσε τη συνταγή

Συχνές ερωτήσεις

Τι είναι το guacamole;

Είναι το κλασικό μεξικάνικο dip με βάση το αβοκάντο, λιωμένο και δεμένο με lime, κρεμμύδι και μυρωδικά. Σερβίρεται δροσερό, συνήθως με nachos ή σαν συνοδευτικό.

Ποια αβοκάντο πρέπει να διαλέξουμε;

Θέλουμε αβοκάντο ώριμα, που υποχωρούν ελαφρά στην πίεση χωρίς να είναι μαλακά σαν πουρές. Αν είναι σφιχτά, δεν λιώνουν σωστά και το guacamole βγαίνει κοκκώδες.

Πώς κρατάμε το guacamole να μη μαυρίζει;

Το lime είναι ο σύμμαχός μας, γιατί η οξύτητά του καθυστερεί την οξείδωση. Επιπλέον, σκεπάζουμε την επιφάνεια με μεμβράνη κολλητά πάνω στο μείγμα ώστε να μην έχει επαφή με τον αέρα.

Τι βάζουμε μέσα εκτός από αβοκάντο;

Στην αυθεντική εκδοχή πάμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φρέσκο κόλιαντρο, lime και αλάτι. Από εκεί και πέρα προσθέτουμε ντομάτα ή μια καυτερή πιπεριά αν θέλουμε πιο έντονο χαρακτήρα.

Πόσο καιρό αντέχει στο ψυγείο;

Στην καλύτερη περίπτωση κρατάει μια με δύο μέρες καλά σκεπασμένο, αλλά είναι πιάτο που θέλει φρεσκάδα. Το φτιάχνουμε κοντά στην ώρα του σερβιρίσματος για να απολαύσουμε το χρώμα και τη γεύση του.