Τραγανές ψαροκροκέτες

Για τις ψαροκροκετες

1. Σε μια επιφάνεια κοπής κόβουμε το μπακαλιάρο σε λεπτές λωρίδες σαν ‘στικς’ και αλατοπιπερώνουμε.
2. Παίρνουμε 3 μπολ και στο πρώτο αναμιγνύουμε το αλεύρι με τη πάπρικα, στο δεύτερο σπάμε και χτυπάμε τα αυγά και στο τρίτο προσθέτουμε τη φρυγανιά.
3. Ξεκινάμε τη διαδικασία του παναρίσματος. Πρώτα στο αλεύρι με τα μπαχαρικά, στη συνέχεια στο αυγό και τέλος στη φρυγανιά.

Επιλογη 1: ψησιμο στο φουρνο

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα.
2. Μεταφέρουμε το παναρισμένο ψάρι σε ένα ταψί, στο οποίο έχουμε τοποθετήσει μία λαδόκολλα.
3. Ψήνουμε στο φούρνο για 8 – 12 λεπτά ή έως ότου είναι μαγειρεμένο εντελώς.

Επιλογή 2: τηγάνισμα σε λάδι

1. Γεμίζουμε μια μεσαία-μεγάλη κατσαρόλα μέχρι τη μέση με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς (ρυθμίζουμε τη κουζίνα μας στο 5-6 με κλίμακα το 9).
2. Με προσοχή προσθέτουμε το παναρισμένο ψάρι και τηγανίζουμε για 3 – 4 λεπτά ή έως ότου είναι μαγειρεμένο εντελώς ανάλογα με το μέγεθός του.

Για την σάλτσα ταρτάρ

1. Προσθέτουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Οι Τραγανές Ψαροκροκέτες φέρνουν στο τραπέζι μια ανάλαφρη, παιχνιδιάρικη απόλαυση με τραγανή υφή, ενώ το Μοσχαράκι Μπλανκέτ με Λαχανικά και Ρύζι προσφέρει ζεστασιά και χορταστική νοστιμιά — μαζί, συνθέτουν έναν ισορροπημένο συνδυασμό ανάμεσα στη φρεσκάδα της θάλασσας και την αυθεντική σπιτική κουζίνα.