Κρεμώδη Ζυμαρικά Light με Γαρίδες, Παρμεζάνα και Σπανάκι

Απόλαυσε κρεμώδη ζυμαρικά με ζουμερές γαρίδες, παρμεζάνα και φρέσκο σπανάκι – έτοιμα σε λίγα λεπτά για γκουρμέ γεύμα στο σπίτι!

Χρόνος προετοιμασίας 5

Χρόνος μαγειρέματος 15

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Κρεμώδη Ζυμαρικά Light με Γαρίδες, Παρμεζάνα και Σπανάκι

Χρόνος προετοιμασίας 5

Χρόνος μαγειρέματος 15

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

1 συσκευασία rigatoni, tortiglioni ή πέννες
4 κ.σ. ελαιόλαδο
350-400 γρ. ⁠γαρίδες (καθαρισμένες)
ξύσμα από 1 λεμόνι
1-2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γ. flavorits® AEGEAN FLAKES
1 μικρό κρεμμύδι (σε λεπτές φέτες)
2 κ.σ. πελτέ τομάτας
1 +1/2 κούπας τυρί κρέμα light ή 1 +1/2 κούπα κρέμα γαλακτος light
1 +1/2 κούπα ζωμό λαχανικών
2 κούπες σπανάκι baby
3/4 κούπας παρμεζάνα τριμμένη

500 γρ. rigatoni, tortiglioni ή πέννες
60 γρ. ελαιόλαδο
350-400 γρ. ⁠γαρίδες (καθαρισμένες)
ξύσμα από 1 λεμόνι
1-2 σκελίδες σκόρδο
4 γρ. flavorits® AEGEAN FLAKES
120 γρ. κρεμμύδι (σε λεπτές φέτες)
70 γρ. πελτέ τομάτας
300 γρ. τυρί κρέμα light ή 400 γρ. κρέμα γαλακτος light
360 ml ζωμό λαχανικών
50 γρ. σπανάκι baby
100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

Μαρινάρουμε τις γαρίδες με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το flavorits® AEGEAN FLAKES, το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού και τσιγαρίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία σε ένα τηγάνι μέχρι να καραμελώσουν περίπου 3’-4’. Στη συνέχεια αφαιρούμε προσωρινά.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε κρεμμύδι το οποίο και κάραμελώνουμε για περίπου 2’-3΄. Συνεχίζουμε με τον πελτέ το τυρί κρέμα το ζωμό ανακατεύουμε καλά και μόλις πάρει μία βράση και να αρχίσει να γίνεται μια σάλτσα.
Αν βάλουμε το τυρί κρέμα απευθείας από το ψυγείο ίσως χρειαστεί να το διαλύσουμε καλύτερα με τη βοήθεια αυγοδάρτη.
Παράλληλα σε μία κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό (3/4 κ.γ. - 4 γρ. αλατιού ανά λίτρο νερού στη κατσαρόλα) βράζουμε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσουν.
Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα τα προσθέτουμε απευθείας μέσα στη σάλτσα μαζί με 1 κούπα από το νερό του βρασμού, επαναφέρουμε τις γαρίδες (με όλα τα ζουμιά που θα έχουν μαζευτεί) και ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε η σάλτσα να αρχίσει να εισχωρεί στις τρύπες των ζυμαρικών και να τα αγκαλιάζει.
~~Κρατάμε λίγο παραπάνω από το νερό των ζυμαρικών, γιατί μπορεί να χρειαστεί στο τέλος.~~
Αφαιρούμε από την εστία προσθέτουμε το σπανάκι και τη τριμμένη παρμεζάνα, ανακατεύουμε καλά και διορθώνουμε την γεύση με αλάτι και πιπέρι και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ακόμα από νερό των ζυμαρικών για να έχουμε περισσότερη σάλτσα. Σερβίρουμε αμέσως.