55 minutes
Τραγανές πατάτες τηγανητές
Τραγανές τηγανητές πατάτες, χρυσές απ έξω και αφράτες μέσα, όπως πρέπει να είναι. Ο απόλυτος συνοδός που ενθουσιάζει σε κάθε τραπέζι, μικρούς και μεγάλους.
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 40 minutes
Μερίδες
4
55 minutes
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 40 minutes
Μερίδες
4
Υλικά
Εκτέλεση
Τα υλικά που θα χρειαστείς
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ
ME TO MATI
ME AKPIBEIA
ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ
x2
x4
x6
- 1 κιλό πατάτες για τηγάνισμα
- 700 γρ ηλιέλαιο για τηγάνισμα
- 1/2 κτγ μαγειρική σόδα
- 1 κτγ αλάτι
- 1 κιλό πατάτες για τηγάνισμα
- 700 γραμμάρια ηλιέλαιο για τηγάνισμα
- 1/2 κουταλιά του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κτγ Αλάτι
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τις πατάτες τις κόβουμε σε χοντρά στικς και τις ξεπλένουμε πολύ καλά έτσι ώστε να φύγει το άσπρο χρώμα στο νερό (άμυλο).
- Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε τις πατάτες , το αλάτι και την μαγειρική σόδα, γεμίζουμε με κρύο νερό και βράζουμε έως ότου να είναι έτοιμες, λίγο πριν αρχίσουν να σπάνε.Στραγγίζουμε πολύ καλά.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα έχουμε βάλει αρκετό ηλιέλαιο ΧΩΡΙΣ να έχουμε ανάψει το μάτι.
- Ρίχνουμε τις πατάτες στο κρύο λάδι και ανάβουμε το μάτι στην μέγιστη ισχύ.
- Τηγανίζουμε μέχρι οι πατάτες να είναι τραγανές και με ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!
Βάλ' το στο Cookbook
Για να προσθέσεις τη συνταγή στο Cookbook σου κάνε log in στον λογαριασμό σου.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς γίνονται πραγματικά τραγανές οι τηγανητές πατάτες;
Το μυστικό είναι να τις ξεπλύνεις από το άμυλο, να τις στεγνώσεις πολύ καλά και να τις τηγανίσεις σε καλά ζεστό λάδι. Το διπλό τηγάνισμα δίνει την πιο τραγανή κρούστα.
Γιατί βγαίνουν μαλακές ή λαδερές οι πατάτες μου;
Συνήθως γιατί το λάδι δεν είναι αρκετά ζεστό ή γεμίζεις πολύ το τηγάνι. Τηγάνιζε σε παρτίδες και σε δυνατή φωτιά για να μη ρουφούν λάδι.
Ποια πατάτα είναι κατάλληλη για τηγάνισμα;
Οι πατάτες με πολύ άμυλο, τύπου φούρνου, βγάζουν πιο τραγανό αποτέλεσμα. Απόφυγε τις πολύ νεαρές (baby), που κρατούν πολλή υγρασία.
Μπορώ να τις κόψω από πριν;
Ναι, κρατά τες κομμένες μέσα σε κρύο νερό στο ψυγείο έως και μερικές ώρες. Στέγνωσέ τες πολύ καλά πριν τηγανίσεις.
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΕΙΣ
reviews
Γράψε μια αξιολόγηση
Γράψε μια αξιολόγηση
Για να γράψεις μία αξιολόγηση κάνε log in στον λογαριασμό σου.
