Go Back

Τραγανές Πατάτες Τηγανητές

Τραγανές τηγανιτές πατάτες | Λάμπρος Βακιάρος
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 40 minutes
Συνολικές ώρες 55 minutes
Μερίδες
2

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

  • 1 κιλό πατάτες για τηγάνισμα
  • 700 γραμμάρια ηλιέλαιο για τηγάνισμα
  • 1/2 κουταλιά του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κτγ Αλάτι

ME TO MATI

  • 1 κιλό πατάτες για τηγάνισμα
  • 700 γρ ηλιέλαιο για τηγάνισμα
  • 1/2 κτγ μαγειρική σόδα
  • 1 κτγ αλάτι

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες τις κόβουμε σε χοντρά στικς και τις ξεπλένουμε πολύ καλά έτσι ώστε να φύγει το άσπρο χρώμα στο νερό (άμυλο).
  2. Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε τις πατάτες , το αλάτι και την μαγειρική σόδα, γεμίζουμε με κρύο νερό και βράζουμε έως ότου να είναι έτοιμες, λίγο πριν αρχίσουν να σπάνε.Στραγγίζουμε πολύ καλά.
  3. Σε μια άλλη κατσαρόλα έχουμε βάλει αρκετό ηλιέλαιο ΧΩΡΙΣ να έχουμε ανάψει το μάτι.
  4. Ρίχνουμε τις πατάτες στο κρύο λάδι και ανάβουμε το μάτι στην μέγιστη ισχύ.
  5. Τηγανίζουμε μέχρι οι πατάτες να είναι τραγανές και με ωραίο χρυσαφί χρώμα.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Αν οι πατάτες είναι πολλές σε ποσότητα σε σχέση με το λάδι η διαδικασία θα καθυστερήσει αρκετά, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι σίγουρα ΕΠΙΚΟ!