Πεντανόστιμη αλμυρή γαλατόπιτα

Πεντανόστιμη αλμυρή γαλατόπιτα με κρεμώδη γέμιση κλεισμένη σε απαλό, βουτυρένιο φύλλο. Λιώνει στο στόμα και γκρατινάρει ελαφρά στην επιφάνεια — ιδανική για κολατσιό ή ελαφρύ βραδινό.

Χρόνος προετοιμασίας 15

Χρόνος μαγειρέματος 40

Μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας 15

Χρόνος μαγειρέματος 40

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
4 κούπες γάλα πλήρες
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
2 + 1/2 κόυπες φέτα
1 κλωναράκι θυμάρι
3 αυγά + 1 κρόκο αυγού

30 γραμμάρια βούτυρο
1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 λίτρα γάλα πλήρες
160 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
400 γρ. φέτα
1 κλωναράκι θυμάρι
3 αυγά + 1 κρόκο αυγού

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία και ρίχνουμε το βούτυρο μαζί με τα κρεμμύδια. Τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται και να χάνουν τον όγκο τους. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε προσεκτικά το γάλα και επιστρέφουμε στη φωτιά.
Ανακατεύουμε μέχρι το γάλα να φτάσει σχεδόν στο σημείο βρασμού (περίπου 2-3 λεπτά) και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Μαγειρεύουμε για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουμε μια πηχτή κρέμα σαν αυτή του γαλακτομπούρεκου.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα και το θυμάρι και ανακατεύουμε καλά. Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά, διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια ρίχνουμε τα αυγά (που έχουμε χτυπήσει σε ένα μπολ) ανακατεύοντας γρήγορα.
Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ένα πυρέξ ή ταψί περίπου 25 x 35 εκ. και απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα.
Με ένα πινέλο, αλείφουμε τον κρόκο στην επιφάνεια της κρέμας και ψήνουμε στον φούρνο για 35-45 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες, ώστε να μπορέσουμε να την κόψουμε χωρίς να διαλυθεί.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!

Βάλ' το στο Cookbook

Εκτύπωσε τη συνταγή

Συχνές ερωτήσεις

Πόσο ψήνεται η αλμυρή γαλατόπιτα;

Στους 180°C χρειάζεται περίπου 45-55 λεπτά, μέχρι να σφίξει το μείγμα και να ροδίσει η επιφάνεια. Κουνώντας το ταψί, το κέντρο πρέπει να είναι σταθερό.

Θέλει φύλλο ή είναι χωρίς;

Η αλμυρή γαλατόπιτα φτιάχνεται συνήθως χωρίς φύλλο, με ένα ρευστό μείγμα γάλακτος, αυγών και τυριού που ψήνεται σαν κρέμα. Είναι από τις πιο εύκολες πίτες.