Τραγανή πίτα με κολοκύθα & φέτα

Name: Τραγανή πίτα με κολοκύθα & φέτα
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Total time: 110 min
Ingredients: 1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο ολικής; 1,5 κιλά κολοκύθα (με τη φλούδα); 45 – 60 γραμμάρια ελαιόλαδο + 240 γρ. (για το άλειμμα); 2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα); 50 γρ. σιμιγδάλι ψιλό; 5 – 6 κλωναράκια θυμάρι; 400 γρ. φέτα; 1 αυγό

1 50

Τραγανή πίτα με κολοκύθα & φέτα

Τραγανή πίτα με κολοκύθα και φέτα, όπου η γλύκα της κολοκύθας παντρεύεται με την αλμύρα του τυριού. Το φύλλο σπάει με τη μπουκιά — μια πίτα με φθινοπωρινό χρώμα και χαρακτήρα.

Χρόνος προετοιμασίας 50

Χρόνος μαγειρέματος 1

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Τραγανή πίτα με κολοκύθα και φέτα, όπου η γλύκα της κολοκύθας παντρεύεται με την αλμύρα του τυριού

1 50

Χρόνος προετοιμασίας 50

Χρόνος μαγειρέματος 1

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο ολικής
1,5 κλ. κολοκύθα (με τη φλούδα)
3 – 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + 1 κούπα (για το άλειμμα)
2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
5 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
5 – 6 κλωναράκια θυμάρι
2 + 2/3 κούπες φέτα
1 αυγό
Αλάτι – πιπέρι

1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο ολικής
1,5 κιλά κολοκύθα (με τη φλούδα)
45 – 60 γραμμάρια ελαιόλαδο + 240 γρ. (για το άλειμμα)
2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
50 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
5 – 6 κλωναράκια θυμάρι
400 γρ. φέτα
1 αυγό
Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
Στο ταψί που θα ψήσουμε την πίτα, τοποθετούμε μία λαδόκολλα και προσθέτουμε μέσα την κολοκύθα με τη φλούδα προς τα κάτω, αφού την έχουμε κόψει σε 4 – 5 κομμάτια. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο κι αλατοπιπερώνουμε.
Ψήνουμε για περίπου 40 – 50 λεπτά, μέχρι η κολοκύθα να πάρει ένα ωραίο καβουρδισμένο χρώμα εξωτερικά.
Παράλληλα, προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, προσθέτουμε 3 – 4 κ.σ. ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για 6 – 8 λεπτά, μέχρι να μαραθούν αρκετά.
Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και χαμηλώνουμε στους 180 βαθμούς. Αφήνουμε την κολοκύθα λίγο να κρυώσει και στη συνέχεια με ένα κουτάλι αφαιρούμε το ωφέλιμο μέρος της και το προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα με το κρεμμύδι. Ανακατεύοντας με την κουτάλα, το σπάμε σε μικρότερα κομμάτια και στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Αποσύρουμε από την εστία, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το θυμάρι και θρυμματίζουμε τη φέτα. Ανακατεύουμε καλά και διορθώνουμε τη γεύση αλάτι και πιπέρι. Τέλος, προσθέτουμε το αυγό και ομογενοποιούμε.
Λαδώνουμε καλά με ένα πινέλο το ταψί και τοποθετούμε το πρώτο φύλλο. Λαδώνουμε καλά το φύλλο που τοποθετήσαμε και προσθέτουμε το επόμενο. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για 4 φύλλα. Προσθέτουμε τη γέμιση και πιέζουμε καλά για να βγάλουμε πιθανό αέρα που έχει εγκλωβιστεί ενδιάμεσα. Τελειώνουμε τοποθετώντας τα άλλα δύο φύλλα, τα οποία και λαδώνουμε πολύ καλά.
Τυλίγουμε καλά προς το εσωτερικό του ταψιού τα μέρη του φύλλου που προεξέχουν, χαράζουμε επιφανειακά την πίτα και λαδώνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο το πάνω μέρος της.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 55 λεπτά με 1 ώρα, μέχρι η πίτα να κουνιέται μέσα στο ταψί.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!