Γλυκόξινο κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά

1 5

Γλυκόξινο κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά

Γλυκόξινο κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά, με γλάσο που καραμελώνει και γυαλίζει. Η ισορροπία γλυκού και ξινού ντύνει το ζουμερό κοτόπουλο, για ένα πιάτο με χαρακτήρα.

Χρόνος προετοιμασίας 15

Χρόνος μαγειρέματος 50

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Γλυκόξινο κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο

1 5

Χρόνος προετοιμασίας 15

Χρόνος μαγειρέματος 50

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

Για το κοτόπουλο

4 μπούτια κοτόπουλου
3 μεσαία πράσα
3 – 4 μεσαία καρότα (κομμένα διαγώνια)
1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
2 κόκκινες πιπεριές (χοντροκομμένες)
1/2 κούπα κάσιους (σπασμένα)
3 – 4 φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)

Για τη σάλτσα

1/2 κούπα σόγια
1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 κουταλιές του γλυκού μουστάρδα
1 κ.σ. τζίντζερ (τριμμένο)
Ξύσμα από 1 λάιμ
1/3 κούπας ελαιόλαδο

Για το κοτόπουλο

4 μπούτια κοτόπουλου
500 γραμμάρια πράσα
180 – 250 γρ. καρότα (κομμένα διαγώνια)
250 γρ. κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
2 κόκκινες πιπεριές (χοντροκομμένες)
75 γρ. κάσιους (σπασμένα)
3 – 4 φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)

Για τη σάλτσα

120 γρ. σόγια
20 γρ. μέλι
10 γρ. μουστάρδα
8 γρ. τζίντζερ (τριμμένο)
Ξύσμα από 1 λάιμ
80 γρ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
Κόβουμε το πράσο σε κομμάτια 7-8 εκατοστών και κάθε κομμάτι ξανά στη μέση κατά μήκος. Τα προσθέτουμε σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε βάλει μια λαδόκολλα, μαζί με τα καρότα, το κρεμμύδι και τις πιπεριές.
Προσθέτουμε στο μούλτι όλα τα υλικά για τη σάλτσα εκτός από το ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι να αφρίσει. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο και ομογενοποιούμε.
Καρυκεύουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με τα λαχανικά και μαρινάρουμε με μέρος αυτής το κοτόπουλο.
Ψήνουμε στο φούρνο για 50 – 60 λεπτά.
Αφαιρούμε από το φούρνο και γαρνίρ¬¬ουμε με κάσιους και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι.
Σερβίρουμε με ρύζι ή άλλο ψευδοδημητριακό το οποίο το ανακατεύουμε με τα ζουμιά του ταψιού.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!

Βάλ' το στο Cookbook

Εκτύπωσε τη συνταγή

Συχνές ερωτήσεις

Πόση ώρα ψήνεται το γλυκόξινο κοτόπουλο στον φούρνο;

Περίπου 35-45 λεπτά στους 190-200°C, ανάλογα με το κομμάτι. Αν είναι μπούτια χρειάζονται λίγο παραπάνω· περιχύνεις με τη σάλτσα στο τέλος για να γυαλίσει.