Αφράτο σοκολατένιο κέικ

Αφράτο σοκολατένιο κέικ με υγρή ψίχα και βαθιά γεύση κακάο. Λιώνει στο στόμα, ιδανικό σκέτο με τον καφέ ή με μια μπάλα παγωτό για κάτι πιο απολαυστικό.

Χρόνος προετοιμασίας 10

Χρόνος μαγειρέματος 50

Μερίδες

Αφράτο σοκολατένιο κέικ με υγρή ψίχα και βαθιά γεύση κακάο, κομμένο σε φέτα

Χρόνος προετοιμασίας 10

Χρόνος μαγειρέματος 50

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

1 κούπα + 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο αγελαδινό (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 + 2/3 κούπας ζάχαρη
1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι
2 + 2/3 κούπες αλεύρι για κέικ
1/2 κούπα κορν φλάουρ
2 κ.σ. baking powder
2/3 κούπας σκόνη κακάο
6 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
1/2 κούπα γάλα
100 γρ. σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)

280 γραμμάρια βούτυρο αγελαδινό (σε θερμοκρασία δωματίου)
340 γρ. ζάχαρη
3 γρ. αλάτι
340 γρ. αλεύρι για κέικ
60 γρ. κορν φλάουρ
20 γρ. baking powder
80 γρ. σκόνη κακάο
6 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
120 γρ. γάλα
100 γρ. σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα και τοποθετούμε τη σχάρα στο κέντρο του φούρνου.
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα, μέχρι να έχουμε ένα λείο και ανοιχτόχρωμο μείγμα για τουλάχιστον 4 – 5 λεπτά.
Ιδανικά αν μπορούμε, κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κόρν φλάουρ, το baking powder και το κακάο.
Αλλάζουμε το εργαλείο του μίξερ στο ‘Κ’, χαμηλώνουμε τη ταχύτητα σε μέτρια και προσθέτουμε σε τρείς δόσεις εναλλάξ τα αυγά και τα στερεά και μόλις τα προσθέσουμε όλα προσθέτουμε και το γάλα και ομογενοποιούμε. Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε και τις σταγόνες σοκολάτας.
Σεμιζάρουμε (βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε) πολύ καλά μια στρογγυλή φόρμα για κέικ και προσθέτουμε το μείγμα, το οποίο πρέπει να φτάνει λίγο πιο πάνω από τη μέση της φόρμας. Αν σε περίπτωση η φόρμα που έχουμε είναι μικρή μπορούμε να ψήσουμε το μείγμα που περισσεύει σε ατομικές φόρμες μάφιν.
Ψήνουμε στο φούρνο για 45 – 50 λεπτά μέχρι ένα μαχαίρι ή ξυλάκι να βγαίνει καθαρό από το κέντρο του κέικ.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα και ξεφορμάρουμε.
Για το γλάσο λευκής σοκολάτας προσθέτουμε σε ένα μπέν μαρί 120 γρ κουβερτούρα, 40 γρ. κρέμα γάλακτος και 1 κ.σ. ηλιέλαιο και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια το αφήνουμε ελαφρώς να κρυώσει και το περιχύνουμε πάνω από το κρύο κέικ.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!

Βάλ' το στο Cookbook

Εκτύπωσε τη συνταγή

Συχνές ερωτήσεις

Πόση ώρα ψήνεται το σοκολατένιο κέικ;

Γύρω στα 40-50 λεπτά στους 170-180°C. Είναι έτοιμο όταν η οδοντογλυφίδα βγαίνει με λίγες υγρές ψίχες, όχι τελείως καθαρή.

Γιατί δεν φουσκώνει ή κάθεται στη μέση;

Συνήθως φταίει το φρεσκάδα του μπέικιν πάουντερ, το πολύ άνοιγμα του φούρνου ή το υπερβολικό χτύπημα. Μη χτυπάς πολύ αφού ρίξεις το αλεύρι και κράτα σταθερή θερμοκρασία.