Αφράτοι κουραμπιέδες με άχνη ζάχαρη

Name: Αφράτοι κουραμπιέδες με άχνη ζάχαρη
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Ingredients: 500 γραμμάρια βούτυρο αιγοπρόβειο (να έχει βγει από το ψυγείο 2 ώρες πριν); 200 γρ. ζάχαρη άχνη και επιπλέον για το πασπάλισμα; 900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο); 5 γρ. μπέικιν πάουντερ; 200 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα και σπασμένα; 80 γρ. κονιάκ

1 5

Αφράτοι κουραμπιέδες με άχνη ζάχαρη

Οι πιο αφράτοι κουραμπιέδες που θρυμματίζονται στο στόμα, θαμμένοι κάτω από άπλετη άχνη ζάχαρη. Το γλυκό-σύμβολο των Χριστουγέννων, με το άρωμα βουτύρου να κυριαρχεί.

Χρόνος προετοιμασίας 45

Χρόνος μαγειρέματος 20

Μερίδες

Αφράτοι κουραμπιέδες πασπαλισμένοι με άχνη ζάχαρη

1 5

Χρόνος προετοιμασίας 45

Χρόνος μαγειρέματος 20

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

2 κούπες + 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αιγοπρόβειο (να έχει βγει από το ψυγείο 2 ώρες πριν)
1 + 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη και επιπλέον για το πασπάλισμα
7 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 + 1/2 κούπα αμύγδαλα (καβουρδισμένα και σπασμένα)
2 σφηνάκια κονιάκ
Pοδόνερο (προαιρετικά)

500 γραμμάρια βούτυρο αιγοπρόβειο (να έχει βγει από το ψυγείο 2 ώρες πριν)
200 γρ. ζάχαρη άχνη και επιπλέον για το πασπάλισμα
900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
5 γρ. μπέικιν πάουντερ
200 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα και σπασμένα
80 γρ. κονιάκ
Pοδόνερο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο για περίπου 30 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει. Στην συνέχεια, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε για άλλα 10 έως 15 λεπτά. Αυτό είναι και το σημαντικότερο βήμα για αέρινους κουραμπιέδες!
Προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε σε πολύ χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε για λίγο ακόμα.
Πλάθουμε σε μπαλάκια 20 γρ. και τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας ένα δάχτυλο απόσταση το ένα απ’ το άλλο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.
Αφήνουμε τους κουραμπιέδες να κρυώσουν πολύ καλά. Ψεκάζουμε με λίγο ανθόνερο και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με την άχνη. Για κουραμπιέδες με επικάλυψη σοκολάτας πατήστε εδώ.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!