1 hour
Αφράτη βασιλόπιτα
Αφράτη βασιλόπιτα με ψηλή, βουτυρένια ψίχα και άρωμα εσπεριδοειδών και μαχλεπιού. Κόβεται μαλακά και γεμίζει το σπίτι πρωτοχρονιάτικες μυρωδιές — το γλυκό που ανοίγει τη νέα χρονιά.
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 45 minutes
Μερίδες
8
1 hour
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 45 minutes
Μερίδες
8
Υλικά
Εκτέλεση
Τα υλικά που θα χρειαστείς
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ
ME TO MATI
ME AKPIBEIA
ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ
x2
x4
x6
- 1 κούπα βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 + 2/3 κούπες ζάχαρη άχνη
- 4 αυγά
- 1/2 κούπα γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας κονιάκ
- 2 + 1/2 – 2 + 2/3 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά του γλυκού baking powder
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ. flavorits SWEET TWIST
- 1 κούπα αμύγδαλο (τριμμένο)
- 200 γραμμάρια βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 320 γρ. ζάχαρη άχνη
- 4 αυγά
- 120 γρ. γάλα
- 60 γρ. κονιάκ
- 320 – 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 5 γρ. baking powder
- 4 γρ. μαγειρική σόδα
- 5 γρ. flavorits SWEET TWIST
- 80 γρ. αμύγδαλο (τριμμένο)
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
- Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη και με το ‘Κ’ χτυπάμε για 3 – 4 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το πρώτο αυγό και μόλις αυτό ενσωματωθεί στο μείγμα προσθέτουμε το δεύτερο κοκ.
- Προσθέτουμε το γάλα και το κονιάκ και μόλις δούμε ότι έχουν ομογενοποιηθεί σταματάμε το μίξερ.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder, τη μαγειρική σόδα, το flavorits SWEET TWIST και το τριμμένο αμύγδαλο και με μια πλαστική σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, κάνοντας απαλές κινήσεις, ομογενοποιούμε το μείγμα.
- Βουτυρώνουμε ένα τσέρκι 26 – 28 εκ. πολύ καλά (και περιμετρικά μέχρι πάνω) και το αλευρώνουμε πάρα πολύ καλά.
- Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στο τσέρκι και βάζουμε το φλουρί, το οποίο το έχουμε τυλίξει με ένα αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε για 45 λεπτά ή έως ότου μια οδοντογλυφίδα να βγεί ‘καθαρή’ από το εσωτερικό της βασιλόπιτας.
- Αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη άχνη.
Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!
Βάλ' το στο Cookbook
Για να προσθέσεις τη συνταγή στο Cookbook σου κάνε log in στον λογαριασμό σου.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς γίνεται αφράτη η βασιλόπιτα;
Χτύπα καλά βούτυρο και ζάχαρη και πρόσθεσε τα αυγά ένα ένα. Μην παραδουλέψεις το μείγμα αφού ρίξεις το αλεύρι, για να μείνει αφράτη.
Πού βάζω το φλουρί;
Τυλίγουμε το φλουρί σε λαδόκολλα και το βυθίζουμε στη ζύμη πριν το ψήσιμο, ή το βάζουμε από κάτω μόλις βγει από τον φούρνο.
Πόση ώρα και σε πόσους βαθμούς ψήνεται;
Ψήνεται περίπου 40-50 λεπτά στους 170-180°C. Δοκίμασε με οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
Πόσο διατηρείται;
Κρατά 3-4 μέρες σκεπασμένη σε θερμοκρασία δωματίου. Καταψύχεται επίσης σε φέτες έως 2 μήνες.
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΕΙΣ
reviews
Γράψε μια αξιολόγηση
Γράψε μια αξιολόγηση
Για να γράψεις μία αξιολόγηση κάνε log in στον λογαριασμό σου.
