3 hours
Μοσχαράκι Κοκκινιστό με Τραγανές Πατάτες Φούρνου
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος αναμονής45 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 2 hours
Μερίδες
2
3 hours
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος αναμονής 45 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 2 hours
Μερίδες
2
Υλικά
Εκτέλεση
Τα υλικά που θα χρειαστείς
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ
ME TO MATI
ME AKPIBEIA
ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ
x2
x4
x6
- 800 γρ. μοσχάρι (σε κύβους)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + 2 κ.σ.
- 2 μεσαία κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 3 κ.σ. πελτέ τομάτας
- 1 κονσέρβα σάλτσα τομάτας
- 1 κ.σ. σουμάκ
- 2 + 1/4 κούπες ζωμός λαχανικών
- 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 3 φύλλα δάφνης
- 800 γραμμάρια μοσχάρι (σε μεγάλους κύβους)
- 27 γρ. ελαιόλαδο + 27 γρ.
- 320 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 50 γρ. πελτέ τομάτας
- 400 γρ. σάλτσα τομάτας
- 8 γρ. σουμάκ
- 500 ml ζωμό λαχανικών
- 160 ml κόκκινο κρασί
- 8 γρ. αλεύρι
- 3 φύλλα δάφνης
Εκτέλεση
- Λαδώνουμε το κρέας με τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο (27 γρ.).
- Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρέας σε δόσεις, ώστε να μην πέσει η θερμοκρασία και βράσει.
Αυτό το βήμα είναι το σημαντικότερο για ένα γευστικό και πολύ μαλακό κρέας. - Αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και στο ίδιο σκεύος τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, έως ότου καραμελώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το καβουρδισμένο κρέας, τον πελτέ τομάτας και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
- Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε για μισό λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 1.30 με 2 ώρες.
Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό.
Βάλ' το στο Cookbook
Για να προσθέσεις τη συνταγή στο Cookbook σου κάνε log in στον λογαριασμό σου.
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΕΙΣ
reviews
Γράψε μια αξιολόγηση
Γράψε μια αξιολόγηση
Για να γράψεις μία αξιολόγηση κάνε log in στον λογαριασμό σου.
