1 hour 40 minutes
Πιτάκια με κοτόπουλο, ανθότυρο και μέλι
Πιτάκια με τρυφερό κοτόπουλο, κρεμώδη ανθότυρο και τη γλυκιά πινελιά του μελιού. Η ισορροπία αλμυρού και γλυκού σε μια μπουκιά, ιδανική για σνακ ή ελαφρύ γεύμα.
Χρόνος προετοιμασίας 30 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 1 hour 10 minutes
Μερίδες
10
1 hour 40 minutes
Χρόνος προετοιμασίας 30 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 1 hour 10 minutes
Μερίδες
10
Υλικά
Εκτέλεση
Τα υλικά που θα χρειαστείς
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ
ME TO MATI
ME AKPIBEIA
ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ
x2
x4
x6
- 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο (6 φύλλα)
- 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλο στήθος
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
- 2 μεσαία πράσα (κομμένα σε λεπτές λωρίδες)
- 4 – 5 φρέσκα κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές λωρίδες)
- 1/2 σφηνάκι ούζο
- Αλάτι – πιπέρι
- 2 κούπες ανθότυρο (σπασμένο με το χέρι)
- 2 αυγά
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. άσπρο σουσάμι
- 2 κ.σ. μαύρο σουσάμι
- 4 κ.σ. μέλι
- 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο (6 φύλλα)
- 800 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο στήθος
- 45 γρ. βούτυρο
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
- 350 γρ. πράσο (κομμένο σε λεπτές λωρίδες)
- 4 – 5 φρέσκα κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές λωρίδες)
- 15 ml ούζο
- Αλάτι – πιπέρι
- 300 γρ. ανθότυρο (σπασμένο με το χέρι)
- 2 αυγά
- 120 ml ελαιόλαδο
- 15 γρ. άσπρο σουσάμι
- 15 γρ. μαύρο σουσάμι
- 60 γρ. μέλι
Εκτέλεση
- Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό, για 15 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το μαδάμε.
Μπορούμε να το αφήσουμε να κρυώσει μέσα στη κατσαρόλα, μαζί με το νερό, ώστε να μείνει πιο ζουμερό. - Για τη γέμιση, λιώνουμε το βούτυρο σε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το σκόρδο και το πράσο και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το ούζο, αλατοπίπερο, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
- Αφήνουμε εκτός φωτιάς για 5 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία της και ρίχνουμε μέσα το ανθότυρο και τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Για κάθε φύλλο ακολουθούμε τα εξής βήματα:
• Το αλείφουμε με αρκετό ελαιόλαδο (πρέπει να το λαδώνουμε καλά συνεχώς, μετά από κάθε τύλιγμα).
• Βάζουμε το 1/6 της γέμισης, δηλαδή περίπου 6 γεμάτες κ.σ. αφήνοντας λίγο κενό από τις άκρες του φύλλου, όπως στη φωτογραφία.
• Διπλώνουμε το φύλλο που εξέχει από την κάτω πλευρά προς τα πάνω, καλύπτοντας τη γέμιση.
• Το τυλίγουμε/γυρίζουμε μαζί με τη γέμιση μία φορά, προς τα πάνω.
• Διπλώνουμε το φύλλο που εξέχει από δεξιά και από αριστερά προς τα μέσα.
• Τυλίγουμε/γυρίζουμε προς τα πάνω όσες φορές χρειαστεί, ώστε να έχουμε το τελικό παραλληλόγραμμο.
Είναι πολύ σημαντικό να λαδώνουμε κάθε σημείο του φύλλου καλά, ώστε να γίνει τραγανό. - Απλώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί ή μια λαμαρίνα. Τοποθετούμε τα πιτάκια πάνω και τα πασπαλίζουμε με άσπρο και μαύρο σουσάμι.
- Ψήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τα περιχύνουμε με μέλι.
Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!
Βάλ' το στο Cookbook
Για να προσθέσεις τη συνταγή στο Cookbook σου κάνε log in στον λογαριασμό σου.
Συχνές ερωτήσεις
Τι ζύμη θέλουν τα πιτάκια;
Ταιριάζει σφολιάτα ή ζύμη κουρού για τραγανό αποτέλεσμα. Η γέμιση με κοτόπουλο, ανθότυρο και μέλι δίνει μια ισορροπία αλμυρού και γλυκού.
Ψήνω το κοτόπουλο πριν;
Ναι, το μαγειρεύουμε και το ψιλοκόβουμε πρώτα, γιατί ο χρόνος ψησίματος της ζύμης δεν αρκεί για να ψηθεί ωμό κρέας. Έτσι μένει και ζουμερό.
Μπορώ να τα φτιάξω από πριν;
Τα γεμίζουμε και τα βάζουμε στην κατάψυξη άψητα. Ψήνονται κατευθείαν παγωμένα με λίγα λεπτά παραπάνω.
Πόση ώρα ψήνονται;
Στους 180-190°C περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνει τραγανή η ζύμη.
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΕΙΣ
reviews
Γράψε μια αξιολόγηση
Γράψε μια αξιολόγηση
Για να γράψεις μία αξιολόγηση κάνε log in στον λογαριασμό σου.
