1 hour 15 minutes

Κεφτεδάκια με σπιτική σάλτσα τομάτας και σπαγγέτι

Ζουμερά κεφτεδάκια βουτηγμένα σε σπιτική σάλτσα τομάτας, πάνω σε μια πιατέλα σπαγγέτι. Το πιάτο που ενώνει όλη την οικογένεια στο τραπέζι, κλασικό και αγαπημένο σε κάθε μπουκιά.
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 1 hour
Δυσκολία
2/5
Μερίδες
4
ninja ninja
Ζουμερά κεφτεδάκια σε σπιτική σάλτσα τομάτας πάνω σε σπαγγέτι, το κλασικό οικογενειακό πιάτο
1 hour 15 minutes
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 1 hour
Δυσκολία
2/5
Μερίδες
4
Ingredients Ingredients

Υλικά

Execution Execution

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI
ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

x2
x4
x6
Για τα ζυμαρικά και τα κεφτεδάκια
  • 1 πακέτο ζυμαρικά σπαγγέτι
  • 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά (λάπα)
  • 250 γρ. χοιρινό κιμά
  • 2 αυγά
  • 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (μουλιασμένες σε γάλα και στραγγισμένο)
  • 1 κούπα φρυγανιά
  • 1/2 κουταλιά του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • 1 + 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 2 κ.σ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • Πιπέρι
  • Βασιλικό για το γαρνίρισμα
Για τη σάλτσα
  • 8 μεσαίες τομάτες (τριμμένες χωρίς τα σπόρια και τη φλούδα)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μεσαίο καρότο ξεφλουδισμένο (ολόκληρο)
  • 1/3 κούπας φρέσκο βασιλικό
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1/2 κ.γ. θυμάρι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • Αλάτι – πιπέρι
Για τα ζυμαρικά και τα κεφτεδάκια
  • 1 πακέτο ζυμαρικά σπαγγέτι1
  • 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά (λάπα)
  • 250 γρ. χοιρινό κιμά
  • 2 αυγά
  • 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (μουλιασμένες σε γάλα και στραγγισμένο)
  • 100 γρ. φρυγανιά
  • 2 γρ. σκόρδο σε σκόνη
  • 8 γρ. αλάτι
  • 20 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 8 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • Πιπέρι
  • Βασιλικό για το γαρνίρισμα
Για τη σάλτσα
  • 2 κιλά τομάτες (τριμμένες χωρίς τα σπόρια και τη φλούδα)
  • 250 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 55 γρ. ελαιόλαδο
  • 60 γρ. καρότο ξεφλουδισμένο (ολόκληρο)
  • 15 γρ. φρέσκο βασιλικό
  • 2 γρ. ρίγανη
  • 1 γρ. θυμάρι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Για τη σαλτσα

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 2 – 3 λεπτά.
  2. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το καρότο, τις τριμμένες τομάτες, τα φύλλα δάφνης, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για περίπου 35 – 45 λεπτά.
  3. Τέλος προσθέτουμε το φρέσκο βασιλικό και αποσύρουμε από το μάτι.

Για τα κεφτεδακια

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
  2. Προσθέτουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώνουμε πολύ καλά, έτσι ώστε να ομογενοποιηθούν.
  3. Πλάθουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερο ενός καρυδιού και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με μια λαδόκολλα.
  4. Ψήνουμε για 15 λεπτά στο φούρνο.

Για τη συνθεση

  1. Μόλις βγάλουμε τα κεφτεδάκια από το φούρνο τα τοποθετούμε μέσα στην κατσαρόλα με τη σάλτσα τομάτας και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά ακόμα.
  2. Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε τα ζυμαρικά 1 λεπτό λιγότερο από αυτό που αναγράφει η συσκευασία.
  3. Ενώνουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα και τα κεφτεδάκια, προσθέτουμε τριμμένο τυρί, φρέσκο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!
heart svgrepo com 1 Βάλ' το στο Cookbook
Συχνές ερωτήσεις

Γιατί διαλύονται τα κεφτεδάκια στη σάλτσα;

Είτε δεν έδεσε ο κιμάς είτε τα ανακάτεψες πολύ. Ζύμωσέ τα καλά, τηγάνισέ ή ψήσ' τα λίγο πρώτα και μετά ρίξ' τα στη σάλτσα.

Πώς φτιάχνω γρήγορη σάλτσα τομάτας;

Σοτάρισε σκόρδο, ρίξε πελτέ ή περασμένη ντομάτα, λίγη ζάχαρη και ρίγανη και άσε να δέσει 15-20 λεπτά. Απλή αλλά γεμάτη γεύση.

Μπορώ να τα ετοιμάσω από πριν;

Ναι, πλάσε τα κεφτεδάκια και κράτησέ τα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Η σάλτσα φτιάχνεται και αυτή από πριν και ζεσταίνεται εύκολα.

Με τι τα σερβίρω;

Κλασικά με σπαγγέτι και τριμμένο τυρί από πάνω. Ένα κομμάτι ψωμί για τη σάλτσα δεν περισσεύει ποτέ.

ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΕΙΣ

reviews
Καμία αξιολόγηση

Αφήστε μια απάντηση

Εγγράψου στο newsletter μου

Εγγράψου στο newsletter μου