45 minutes
Τύπου ‘Σπανακόρυζο’ με Παραδοσιακό Κους Κους
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 30 minutes
Μερίδες
2
45 minutes
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 30 minutes
Μερίδες
2
Υλικά
Εκτέλεση
Τα υλικά που θα χρειαστείς
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ
ME TO MATI
ME AKPIBEIA
ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ
x2
x4
x6
Για το τύπου σπανακόρυζο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
- 1 πράσο (ψιλοκομμένο)
- 1 + 1/2 δέσμη σπανάκι (καθαρισμένο)
- 3/4 κούπας χειροποίητο παραδοσιακό κους κους
- 1 κούπα λευκό κρασί
- 2 κούπες ζωμό λαχανικών
- 3 τμχ φρέσκο κρεμμύδι (ψιλοκομμένα)
- 1/3 κούπας ελαιόλαδο
- 1/3 ματσάκι άνηθο (χωρίς κοτσάνια)
- Φέτα για το σερβίρισμα
Για το τύπου σπανακόρυζο
- 45 γραμμάρια ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
- 1 πράσο (ψιλοκομμένο)
- 500 γρ. σπανάκι (καθαρισμένο)
- 120 γρ. χειροποίητο παραδοσιακό κους κους
- 240 γρ. λευκό κρασί
- 480 γρ. ζωμό λαχανικών
- 3 τεμάχια φρέσκο κρεμμύδι (ψιλοκομμένα)
- 80 γρ. ελαιόλαδο
- 30 γρ. άνηθο (χωρίς κοτσάνια)
- Φέτα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (6-8). Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξερό κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο και τσιγαρίζουμε για 4 – 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε σταδιακά το σπανάκι (χοντροκομμένο) ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί και στη συνέχεια προσθέτουμε το παραδοσιακό κους κους.
- Συνεχίζουμε σβήνοντας με το λευκό κρασί και μαγειρεύουμε για 1 – 2 λεπτά, έως ότου το κρασί σχεδόν εξατμιστεί. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέτουμε το ζωμό και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια (4-5). Με την κατσαρόλα μισοσκεπασμένη βράζουμε για 20 λεπτά και στην συνέχεια προσθέτουμε τα φρ. κρεμμύδια, συνεχίζοντας το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά ακόμα.
- Αποσύρουμε από την εστία και αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Παράλληλα, σε ένα μούλτι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον άνηθο και πολτοποιούμε, έτσι ώστε να δημιουργήσουμε ένα πράσινο λάδι από άνηθο.
- Ενσωματώνουμε ανακατεύοντας το λάδι στο φαγητό και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
- Σερβίρουμε με βαρελίσια φέτα.
Βάλ' το στο Cookbook
Για να προσθέσεις τη συνταγή στο Cookbook σου κάνε log in στον λογαριασμό σου.
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΕΙΣ
reviews
Γράψε μια αξιολόγηση
Γράψε μια αξιολόγηση
Για να γράψεις μία αξιολόγηση κάνε log in στον λογαριασμό σου.
