Name: Ρυζόγαλο φούρνου χωρίς ζάχαρη, με άρωμα πορτοκαλιού
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min

Ρυζόγαλο φούρνου χωρίς ζάχαρη, με άρωμα πορτοκαλιού

Ρυζόγαλο φούρνου χωρίς ζάχαρη με μέλι & άρωμα πορτοκαλιού – μόνο 191 θερμίδες ανά μπολ! Υγιεινό, αρωματικό και απόλυτα απολαυστικό.

5 (1)

Χρόνος προετοιμασίας 25

Χρόνος μαγειρέματος 25

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Ρυζόγαλο φούρνου χωρίς ζάχαρη, με άρωμα πορτοκαλιού σε ξύλινο πάγκο κοπής

Χρόνος προετοιμασίας 25

Χρόνος μαγειρέματος 25

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

1/2 κούπα ρύζι γλασέ
1 πρέζα αλάτι
4 κούπες γάλα
1/3 κούπας μέλι
2 στικ κανέλας
Φλούδες από 1 πορτοκάλι
2 μεσαία αυγά
2 κ.σ. νισεστέ ή κορν φλάουρ
1 κ.σ. βούτυρο

120 γραμμάρια ρύζι γλασέ
1 πρέζα αλάτι
1 λίτρα γάλα
120 γρ. μέλι
2 στικ κανέλας
Φλούδες από 1 πορτοκάλι
110 γρ. αυγό
15 γρ. νισεστέ ή κορν φλάουρ
20 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση

Ξεπλένουμε το ρύζι και το βράζουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι με μια 1 κούπα νερό και το αλάτι, μέχρι να δημιουργηθεί ένας χυλός, που όμως να μην έχει γίνει λαπάς.
Δεν σουρώνουμε το ρύζι γιατί θέλουμε το άμυλο που θα χυλώσει το ρυζόγαλο.
Παράλληλα σε μια δεύτερη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα λίγο πριν το σημείο βρασμού, το αφαιρούμε από την εστία και προσθέτουμε το μέλι, τα στικ κανέλας και τις φλούδες πορτοκαλιού. Καλύπτουμε γρήγορα την κατσαρόλα με μία μεμβράνη έτσι ώστε να μην μπορεί να βγουν οι υδρατμοί. Ο λόγος που το κάνουμε αυτό είναι για να μη για να γίνει καλύτερη έχει έκχυση των αρωμάτων στο γάλα.
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά μαζί με το νισεστέ ή corn flour. Στη συνέχεια, με μία κουτάλα ρίχνουμε σιγά σιγά το ζεστό γάλα στο μείγμα με το αυγό, ανακατεύοντας συνεχώς.
Επαναφέρουμε το μείγμα του μπολ στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το βρασμενο ρύζι και σε χαμηλή φωτιά μαγειρεύουμε για 6 – 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να πήζει, προσέχοντας να μην μας κολλήσει στον πάτο. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
Μεταφέρουμε το ρυζόγαλο σε μικρά πυρίμαχα σκεύη (μια ιδανική λύση είναι τα πήλινα πυρίμαχα σκεύη από τα φρέσκα γιαούρτια που βρίσκομε στο σουπερμάρκετ) ή σε ένα μεγάλο και τα προσθέτουμε σε ένα ταψί, το οποίο γεμίζουμε με νερό, έτσι ώστε να καλύπτει τα δύο τρίτα του πυρίμαχου σκεύους και με αυτό τον τρόπο δεν θα μας καεί περιμετρικά το ρυζόγαλο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα ή αέρα με αντιστάσεις. Ψήνουμε για 20 – 25 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί μία ροδοκόκκινη κρούστα.
Tο ιδανικό χρώμα είναι το χρώμα που έχει η μπεσαμέλ πάνω από το παστίτσιο.
Προαιρετικά, σερβίρουμε με γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι, μανταρίνι ή νεράτζι.