Παστουρμαδόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Name: Παστουρμαδόπιτα με χωριάτικο φύλλο
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 63 min
Ingredients: Για τα παστουρμαδοπιτάκια1 πακέτο χωριάτικο φύλλο; 30 λεπτές φέτες παστουρμά; 800 γραμμάρια τοματίνια; 600 γρ. πικάντικη γραβιέρα; 60 γρ ελαιόλαδο; 10 γρ φρέσκο θυμάρι; Σάλτσα γιαουρτιού:250γρ στραγγιστό γιαούρτι; 15 γρ. ελαιόλαδο

1 3

Παστουρμαδόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Παστουρμαδόπιτα με χωριάτικο φύλλο, πικάντικη και μυρωδάτη από τον παστουρμά. Τραγανή σπείρα με ένταση και χαρακτήρα, ιδανική για μεζέ ή ένα διαφορετικό γεύμα.

Χρόνος προετοιμασίας 25

Χρόνος μαγειρέματος 40

Μερίδες

1 3

Χρόνος προετοιμασίας 25

Χρόνος μαγειρέματος 40

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

Για τα παστουρμαδοπιτάκια

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
25-30 λεπτές φέτες παστουρμά
5 κούπες τοματίνια
600 γρ. πικάντικη γραβιέρα
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
10 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
πιπέρι

Σάλτσα γιαουρτιού:

1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι
1 κτσ ελαιόλαδο
φρέσκο θυμάρι
αλάτι – πιπέρι

Για τα παστουρμαδοπιτάκια

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
30 λεπτές φέτες παστουρμά
800 γραμμάρια τοματίνια
600 γρ. πικάντικη γραβιέρα
60 γρ ελαιόλαδο
10 γρ φρέσκο θυμάρι
πιπέρι

Σάλτσα γιαουρτιού:

250γρ στραγγιστό γιαούρτι
15 γρ. ελαιόλαδο
φρέσκο θυμάρι
αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε και κόβουμε τα τοματίνια στη μέση, τα αλατίζουμε αρκετά, τα αφήνουμε μέσα σε ένα σουρωτήρι για περίπου 15′ και στη συνέχεια τα στύβουμε καλά να φύγουν τα υγρά τους.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα τοματίνια, την γραβιέρα και το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το πιπέρι και το θυμάρι.
Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε το πρώτο φύλλο. Προσθέτουμε άλλα δύο φύλλα, φροντίζοντας να αλείψουμε με λάδι μεταξύ τους, ώστε να μην κολλήσουν.
Στρώνουμε τις μισές φέτες παστουρμά, το μισό μείγμα από τα τοματίνια και το τυρί. Συνεχίζουμε με άλλη μία στρώση παστουρμά και το υπόλοιπο μείγμα.
Βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα, αλείφοντας λίγο ελαιόλαδο ανάμεσα τους.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις ή αέρα για περίπου 50′- 60’ ανάλογα με τον φούρνο.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα υλικά της σάλτσας γιαουρτιού και σερβίρουμε μαζί με την παστουρμαδόπιτα.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!

Βάλ' το στο Cookbook

Εκτύπωσε τη συνταγή

Συχνές ερωτήσεις

Πόση ώρα ψήνεται η παστουρμαδόπιτα;

Στους 180°C θέλει περίπου 35-45 λεπτά, μέχρι το χωριάτικο φύλλο να ροδίσει και να γίνει τραγανό παντού.

Γιατί δεν γίνεται τραγανή η πίτα μου;

Συνήθως φταίει η πολλή υγρασία ή το χαμηλό ζέσταμα του φούρνου. Άλειψε καλά τα φύλλα με λάδι ή βούτυρο και ψήσε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στην αντίσταση.

Μπορώ να την ετοιμάσω από πριν;

Ναι, την τυλίγεις και την κρατάς στο ψυγείο ωμή ακόμη και από την προηγούμενη μέρα. Ψήνεται τραγανή και από κατάψυξη, χωρίς ξεπάγωμα, με λίγο παραπάνω χρόνο.