Name: Αφράτοι κουραμπιέδες με άχνη ζάχαρη
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min

1 5

Αφράτοι κουραμπιέδες με άχνη ζάχαρη

Ψήστε τους πιο αφράτους κουραμπιέδες για τα Χριστούγεννα! Αφράτοι κουραμπιέδες με καβουρδισμένα αμύγδαλα που λιώνουν στο στόμα.

Χρόνος προετοιμασίας 45

Χρόνος μαγειρέματος 20

Μερίδες

1 5

Χρόνος προετοιμασίας 45

Χρόνος μαγειρέματος 20

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

2 κούπες + 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αιγοπρόβειο (να έχει βγει από το ψυγείο 2 ώρες πριν)
1 + 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη και επιπλέον για το πασπάλισμα
7 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 + 1/2 κούπα αμύγδαλα (καβουρδισμένα και σπασμένα)
2 σφηνάκια κονιάκ
Pοδόνερο (προαιρετικά)

Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο για περίπου 30 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει. Στην συνέχεια, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε για άλλα 10 έως 15 λεπτά. Αυτό είναι και το σημαντικότερο βήμα για αέρινους κουραμπιέδες!
Προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε σε πολύ χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε για λίγο ακόμα.
Πλάθουμε σε μπαλάκια 20 γρ. και τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας ένα δάχτυλο απόσταση το ένα απ’ το άλλο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.
Αφήνουμε τους κουραμπιέδες να κρυώσουν πολύ καλά. Ψεκάζουμε με λίγο ανθόνερο και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με την άχνη. Για κουραμπιέδες με επικάλυψη σοκολάτας πατήστε εδώ.